复合茶饮料

作品数：34被引量：138H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘承初张朝燕姚兰英常洋沈忱更多>>
相关机构：湖南农业大学上海水产大学东北农业大学北京农林科学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《中国林副特产》《食品与发酵工业》更多>>
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基于消费者偏好的复合茶饮料配方优化研究
《现代食品》2025年第2期96-99,共4页韩文梅 刘晓慧 
随着现代生活节奏的加快和健康意识的提升,复合茶饮料因其独特的风味、健康功效以及便捷性受到了越来越多消费者的青睐。为了更好地满足市场的需求,本文运用科学方法对复合茶饮料的配方进行优化,旨在开发出既满足目标消费群体口味偏好...
关键词：复合茶饮料 消费者偏好 配方优化 市场调研 
基于模糊数学综合评判优化分心木复合茶饮料配方被引量：4
《保鲜与加工》2022年第10期76-83,共8页韩晓江 张校琰 王涛 许飞利 郭耀东 
商洛学院科学研究计划项目(20FK002);商洛学院引进人才科研启动基金项目(20SKY030);陕西省省级大学生创新创业项目(S202111396028)。
以分心木、菊花、金银花为主要原料,利用模糊数学算法综合评价优化分心木复合茶饮料配方。通过感官评定、正交试验优化得到最佳配方为:分心木浸提液添加量35%,菊花浸提液添加量20%,金银花浸提液添加量25%,β-环状糊精添加量4.0 g/L,柠...
关键词：分心木 模糊数学法 复合茶饮料 配方 色泽变化 
菊花枸杞复合茶饮料的研制被引量：5
《上海农业科技》2022年第5期25-27,36,共4页刘亮 汪立华 田永生 
为给菊花、枸杞的开发利用提供新途径,特利用菊花、枸杞的提取液,通过与白砂糖、柠檬酸、纯净水进行混合配比,并进行了菊花枸杞复合茶饮料的研制实验。结果表明,制作菊花枸杞复合茶饮料的最佳配方是菊花浸提液料水比为1∶80(浸提过程中...
关键词：菊花 枸杞 浸提液 白砂糖、柠檬酸 感官评价 
沙棘叶系列复合茶饮料的研制被引量：1
《食品安全导刊》2021年第22期129-131,共3页刘荣 
以沙棘叶与罗汉果、金银花为主要原料,分别制得提取液,再以提取液添加量、甜味剂添加量和酸味剂添加量为主要因素通过正交试验以茶饮料色泽气味、口感为主要感官评价指标,优化得出最佳配方。结果表明,茶饮料最佳配方为:沙棘叶提取液20%...
关键词：沙棘叶 罗汉果 金银花 茶饮料 
枣芽牛蒡复合茶饮料的研制被引量：1
《安徽农学通报》2021年第15期160-162,167,共4页成明月 冯哲 邹熙 马圆圆 
中央高校基本科研业务费项目(项目编号:XBMU-BYL20082)。
以枣芽和牛蒡为主要原料,茉莉为辅料,研究了枣芽牛蒡复合茶饮料加工工艺中的最佳物料比和最佳浸提条件,确定饮料的最佳调配比例。结果表明,产品最佳配方为:枣芽0.24g/100mL,牛蒡1.00g/100mL,茉莉0.24g/100mL,蜂蜜1.24g/100mL;茶汤浸提...
关键词：枣芽 牛蒡 配比 工艺流程 
基于模糊数学法复合茯砖茶饮料配方优化及其香气品质分析被引量：10
《茶叶通讯》2021年第1期114-123,共10页钟凯 罗易萍 张天天 陈艳妮 刘硕谦 田娜 
湖南省自然科学基金(2020JJ4358);中央引导地方科技发展专项(2019XF5041);湖南省教育厅科学研究项目(18A094);长沙市科技计划项目(kq1907048)。
在单因素试验考察各原料添加比例对茶饮料感官得分的影响基础上,利用Design Expert(V.10.0.4)软件最优混料设计方法,采用模糊数学法对复合茯砖茶茶饮料的色泽、香气和口感进行感官评分,优化复合茶饮料的配方。结果表明,利用软件的优化...
关键词：复合茶饮料 D-最优混料设计 模糊数学 感官评价 GC-MS 固相微萃取 
响应面法优化玛咖苦荞复合茶饮料加工工艺被引量：5
《食品安全质量检测学报》2020年第20期7562-7569,共8页卢扬 李俊 刘军林 刘辉 唐健波 
贵州省农科院院专项项目(黔农科院院专项[2014]011号)。
目的响应面法优化玛咖苦荞复合茶饮料加工工艺。方法以感官评分为评价指标,通过响应面优化实验,对玛咖苦荞复合茶饮料加工过程中玛咖粉、苦荞茶及稳定剂添加量进行优化。结果最优产品配方为:玛咖粉添加量2.1%,苦荞茶添加量1.6%,果葡糖...
关键词：响应面法 玛咖 苦荞 茶饮料 加工工艺 
莲藕杭白菊复合茶饮料工艺及护色条件优化研究被引量：7
《保鲜与加工》2020年第2期113-118,共6页张壹钦 郜海燕 韩延超 刘兴泉 陈杭君 穆宏磊 
国家重点研发计划课题(2018YFD0401304);国家现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-24-E-01);浙江省重点研发计划项目(2019C02079)。
以干燥杭白菊和荷叶及酶解后的莲藕为原料,以木糖醇等为添加剂,复配获得莲藕杭白菊复合茶饮料。在单因素试验的基础上,结合正交试验优化复合茶饮料配方并探索莲藕的护色条件。结果表明,经复配护色剂(0.50%氯化钠、0.15%柠檬酸、0.20%EDT...
关键词：莲藕 杭白菊 复合茶饮料 工艺 护色 
天麻金银花复合茶饮料的研制被引量：6
《安徽农学通报》2018年第9期127-130,共4页朱苗 姜涛 李刚凤 谭沙 刘庆庆 
铜仁市科技计划项目[铜市科研(2017)47-33号];贵州省普通高等学校产学研基地[黔教合KY字[2015]346];贵州省教育厅大学生创新创业训练中心项目(2016SJDCZX001);2017年第二批产学合作协同育人项目[201702108094]
该研究以天麻、金银花为主要原料,白砂糖、柠檬酸等为辅料,研制出具有独特风味的天麻金银花复合茶饮料。结果表明,当天麻浸提液40%、金银花浸提液35%、白砂糖6%、柠檬酸0.07%时,饮料的感官评分最优为88.6。
关键词：天麻 金银花 饮料 
雪梨龙井复合茶饮料的研制被引量：3
《食品研究与开发》2017年第23期114-119,共6页路彦霞 李洋 贾永红 马立芝 
廊坊市科技支撑计划项目(2014012007)
以龙井茶和雪梨为主要原料,对雪梨龙井复合茶饮料的加工工艺进行研究。在对茶水比、浸提温度、浸提时间3个主要因素进行单因素试验的基础上,通过正交试验方法优化茶汤浸提条件,最终确定茶汤的最优浸提条件为茶水比1∶110(g/mL),浸提温度...
关键词：复合茶 茶多酚 正交试验 
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