色泽变化

作品数：172被引量：763H指数：13
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“环境影响番茄果实色泽变化”实验的PBL教学实践被引量：1
《生物学杂志》2024年第5期115-121,共7页张雪莲 孟雪 李楠 王应祥 
国家自然科学基金面上项目(31972115);广东省高等教学学会“十四五”规划2022年度高等教育研究课题:科教融合理念下双一流高校基础实验课教学创新研究(22GQN11);中国农学会教育教学类课题“基于科教融合的研究型实验教学模式探索与实践”(PCE2215);华南农业大学本科教学质量与教学改革工程项目(JG2023005)。
运用问题导向学习(PBL)教学方法,以番茄果实着色不均的品质问题为教学实验切入点,引导学生查阅文献解析影响果实品质的环境因子,鼓励学生基于文献查阅结果提出合理设想。根据实验假设,教师引导学生设计不同温度及光照强度组合的多因子...
关键词：植物生理学 番茄果实 着色不均 综合性实验 PBL教学法 
微波干燥对月柿果片不同区域酚类含量及色泽的影响
《现代食品科技》2024年第10期259-269,共11页侯文翼 段振华 易弋 
国家自然科学基金项目(32160581);广西自然科学基金(2020GXNSFAA259012)。
以月柿为原料,进行区域划分后,探究新鲜和不同微波干燥时间(11、13、15 min)、功率(415、485、555 W)、装载量(2.15、2.35、2.55 kg/m^(2))下月柿果片六个区域(A1、A2、B1、B2、C1、C2)水分、色泽和不同酚类组成及含量的变化。结果表明...
关键词：月柿果片 不同区域 微波干燥 酚类含量 色泽变化 
煮制过程中卤煮鸡肉色泽变化的动力学模型构建被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第19期249-256,共8页柳艳霞 刘纯 李苗云 赵改名 于家欢 闫晓戈 
国家自然科学基金项目(31271895)。
为探究煮制过程中鸡肉不同部位色泽变化,研究测定了鸡肉表面、中心、里层3个部位色差亮度值L、红度值a、黄度值b、肌红蛋白含量以及感官评分,并利用阿仑尼乌斯方程构建鸡肉色泽预测动力学模型,以提高卤煮鸡肉感官品质。结果表明,随着温...
关键词：卤煮鸡肉 色泽 肌红蛋白 阿仑尼乌斯方程 动力学模型 
瓯柑成熟-贮藏期色泽变化特性研究
《浙江农业科学》2023年第8期1958-1962,共5页赵泉 宋洋 张培安 刘冬峰 李发勇 林绍生 
浙江省农业科学院瓯海科创中心课题(20210HKC0001);温州市科学技术协会项目(kjfw57);温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目(WZDLS2021-02)。
瓯柑是浙江温州的特色柑橘品种。为了探明瓯柑在成熟-贮藏期色泽的变化规律及差异,以普通瓯柑和青瓯柑为研究材料,通过定期采样及进行贮藏,对不同时间点的样品进行果皮色泽的测定和分析比较。结果表明,随着果实进入成熟-贮藏阶段,瓯柑...
关键词：瓯柑 果皮 色泽 成熟 贮藏 
基于西兰花色泽变化的蒸汽量量化评价方法研究被引量：1
《家电科技》2023年第4期84-89,共6页罗玲莉 李阿敏 周海昕 陈东坡 
使用NCS(Natural Color System)色卡和色差仪两种色泽测量方法对由0.20、0.45、0.80 g/(min·L)三种蒸汽量蒸制出的西兰花进行色差数据采集,将获得的色差数据进行处理后得到NCS色卡黄度差值(ΔG)、色差仪的黄度值(b值)、色差仪的黄度差...
关键词：西兰花 色差 蒸汽量 
热压加工过程中紫玉米花色苷的热降解动力学及色泽变化被引量：3
《江苏农业学报》2023年第7期1583-1592,共10页庞文倩 刘春菊 李大婧 李越 赵邯 牛丽影 吴海虹 白冰 陈艳萍 袁建华 朱野 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(20)1002];江苏省苏北科技专项项目(XZ-SZ202128)
为了解热压加工过程中紫玉米花色苷含量及色泽的稳定性,主要分析在不同温度下随着加热时间的延长,紫玉米花色苷含量及色泽指标[亮度(L^(*))、红绿度(a^(*))、黄蓝度(b^(*))、总色差(△E)]的变化,并建立动力学模型研究其热降解动力学,分...
关键词：紫玉米 花色苷 色泽 温度 模型 动力学 
预防龋齿,选NF-1型护齿仪
《家庭医药（快乐养生）》2022年第12期81-81,共1页谭绍东 
龋病是一种由口腔中多因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损,表现为无机质的脱矿和有机质的分解,随着病程的发展而有一色泽变化到形成实质性病损的演变过程。其特点是发病率高,分布广,是口腔主要的常见病。儿童为龋病主要发病人群。
关键词：发病人群 无机质 龋病 牙齿硬组织 性病 预防龋齿 色泽变化 发病率高 
渥堆对黑茶色泽形成的作用及适度判别分析被引量：3
《中国茶叶加工》2022年第4期29-38,共10页王辉 刘亚芹 郑东 周汉琛 黄建琴 雷攀登 
黄山市科技计划项目(2019KN-06);安徽省农业科学创新团队(2021YL036);国家现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-23)。
渥堆是黑茶品质形成的关键工序,快速准确判别渥堆程度,成为加工的关键。色泽作为品质评价的重要指标,在渥堆中变化大、直观性强,可用于渥堆程度的判别,为探究建立一种基于色泽变化判断渥堆程度的快速方法。实验开展了渥堆过程中叶与茶...
关键词：黑茶 渥堆 色泽变化 适度判别 
基于模糊数学综合评判优化分心木复合茶饮料配方被引量：4
《保鲜与加工》2022年第10期76-83,共8页韩晓江 张校琰 王涛 许飞利 郭耀东 
商洛学院科学研究计划项目(20FK002);商洛学院引进人才科研启动基金项目(20SKY030);陕西省省级大学生创新创业项目(S202111396028)。
以分心木、菊花、金银花为主要原料,利用模糊数学算法综合评价优化分心木复合茶饮料配方。通过感官评定、正交试验优化得到最佳配方为:分心木浸提液添加量35%,菊花浸提液添加量20%,金银花浸提液添加量25%,β-环状糊精添加量4.0 g/L,柠...
关键词：分心木 模糊数学法 复合茶饮料 配方 色泽变化 
望甲诊病
《半月选读》2022年第16期88-88,共1页韩沐真 
望甲诊病是以观察十指的气血形态、色泽变化来诊断疾病或病变程度的方法。从中医角度来说,以指甲的月牙来评估身体是否健康,自古有之。中医学认为,爪为筋之余,为肝胆之外候。依据中医手诊理论,通过观察指甲可判断体内脏腑气血的盛衰,是...
关键词：脏腑气血 病变程度 中医学 指甲 自古有之 诊病 身体素质 色泽变化 
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