刘春菊

作品数：14被引量：112H指数：7
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：树莓超氧化物歧化酶分离纯化红树莓悬钩子属更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《北方果树》《中国农学通报》《核农学报》《中国南方果树》更多>>
所获基金：辽宁省科技厅资助项目更多>>
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糖酸协同调控黄桃脆片质地
《江苏农业学报》2024年第6期1120-1128,共9页赵邯 刘春菊 李大婧 李斌 李越 庞文倩 吴海虹 牛丽影 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(22)3176];江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2023316);江苏现代农业产业技术体系建设专项[JATS(2022)447]
为探究糖、酸对压差膨化黄桃脆片质地协同调控的特性,利用蔗糖、柠檬酸、磷酸二氢钠处理黄桃脆片,并对处理后的黄桃脆片质地、微观结构、细胞壁组分与孔隙结构进行分析。结果表明:与对照相比,单一蔗糖处理黄桃脆片的硬度、破裂距离显著...
关键词：黄桃脆片 压差膨化干燥 质地特性 孔隙结构 
果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响被引量：2
《核农学报》2024年第5期931-942,共12页赵邯 刘春菊 李越 李大婧 李斌 牛丽影 肖亚冬 于蕊 
江苏省农业科技自主创新资金(CX(22)3176);江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2023316)。
为探究不同果蔬化学组分与细胞结构之间的差异及其对质地特性的影响,本研究对6种不同果蔬原料的化学成分、细胞微观结构、力学特性及质地特性进行分析。结果表明,苹果与梨的果糖含量较高,苹果的细胞结构较大;桃中蔗糖、水溶性果胶(WSP)...
关键词：果蔬 化学成分 细胞结构 质地特性 相关性 主成分分析 
热压加工过程中紫玉米花色苷的热降解动力学及色泽变化被引量：3
《江苏农业学报》2023年第7期1583-1592,共10页庞文倩 刘春菊 李大婧 李越 赵邯 牛丽影 吴海虹 白冰 陈艳萍 袁建华 朱野 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(20)1002];江苏省苏北科技专项项目(XZ-SZ202128)
为了解热压加工过程中紫玉米花色苷含量及色泽的稳定性,主要分析在不同温度下随着加热时间的延长,紫玉米花色苷含量及色泽指标[亮度(L^(*))、红绿度(a^(*))、黄蓝度(b^(*))、总色差(△E)]的变化,并建立动力学模型研究其热降解动力学,分...
关键词：紫玉米 花色苷 色泽 温度 模型 动力学 
红树莓超氧化物歧化酶(SOD)的提取工艺被引量：17
《食品研究与开发》2007年第4期90-93,共4页宣景宏 孟宪军 刘春菊 张春艳 
通过对红树莓SOD抽提缓冲液的pH、抽提体积和抽提次数进行优化探讨红树莓SOD的最佳提取工艺,并采用(NH4)2SO4盐析沉淀法对红树莓SOD实现初步的分级分离。结果表明:抽提缓冲液的pH为7.8,抽提体积为1.5倍,抽提次数为2次时,得到红树莓SOD...
关键词：红树莓 超氧化物歧化酶 提取 
树莓超氧化物歧化酶部分性质研究被引量：1
《中国农学通报》2007年第4期87-90,共4页宣景宏 孟宪军 刘春菊 张春艳 
辽宁省科技厅资助项目;项目编号"(2006301031。
超氧化物歧化酶是体内自由基主要清除剂之一,简称为SOD。本文以树莓为原料,对树莓SOD的理化性质进行研究,即SOD敏感性实验,最大紫外吸收峰和温度、pH值及金属离子等因素对SOD的影响,为树莓SOD的进一步深入研究及其在药品、保健食品和化...
关键词：树莓 超氧化物歧化酶 性质 
红树莓超氧化物歧化酶的分离纯化被引量：12
《中国果树》2007年第1期11-13,共3页宣景宏 孟宪军 刘春菊 张春艳 
红树莓SOD粗酶液经硫酸铵分级沉淀、SephadexG-100柱层析，同时对比DEAE-52柱层析和金属螯合亲和柱层析。从红树莓中纯化得到：SODⅠ、SODⅡ、SODⅢ，分析结果表明经金属螯合亲和柱层析的回收率和纯化倍数远高于DEAE-52柱层析。这3种SOD...
关键词：红树莓 超氧化物歧化酶 分离纯化 
树莓的主要功效成分及开发利用前景被引量：12
《中国果业信息》2007年第1期26-28,共3页宣景宏 孟宪军 刘春菊 张春艳 
关键词：开发利用前景 功效成分 树莓 悬钩子属 落叶果树 研究人员 覆盆子 蔷薇科 
中国树莓产业发展思考被引量：6
《中国南方果树》2006年第6期74-75,共2页宣景宏 张春艳 李军 刘春菊 金龙哲 
关键词：产业发展 树莓 中国 规模化生产 发展潜力 市场前景 资源优势 树种结构 
不同树莓品种超氧化物歧化酶分离纯化及酶活力试验研究被引量：2
《北方果树》2006年第6期11-13,共3页宣景宏 孟宪军 刘春菊 张春艳 
作者对树莓SOD粗酶液经硫酸铵分级沉淀、SephadexG-100柱层析,同时对比DEAE-52柱层析和金属螯合亲和柱层析,并对其部分性质进行研究。从树莓中纯化得到三种Mn-SOD同工酶:SODⅠ、SODⅡ、SODⅢ。实验分析结果表明,经金属螯合亲和柱层析的...
关键词：树莓 超氧化物歧化酶 分离纯化 酶活力 
树莓超氧化物歧化酶的分离纯化和部分性质研究被引量：10
《西北农业学报》2006年第3期142-144,共3页刘春菊 孟宪军 宣景宏 
树莓SOD粗酶液经硫酸铵分级沉淀、ScphadcxG-100柱层析，同时对比DEAE-52柱层析和金属螫合亲和柱层析，并对其部分性质做了研究。从树莓中纯化得到3种Mn-SOD同工酶：SOD Ⅰ、SOD Ⅱ、SODⅢ。结果表明经金属螫合亲和柱层析的回收率和纯...
关键词：树莓 超氧化物歧化酶 分离纯化 性质 
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