红树莓

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红树莓冻干粉果酱的制备及其生物活性研究
《中国调味品》2025年第4期166-169,共4页程普乐 王骅磊 
河南省软科学研究计划项目(212400410045)。
红树莓是一种食药兼用的水果,含水量极高,难以保存,常被加工成果脯、果汁、冻果和果酒,富含多种营养物质,具有抗氧化和抗疲劳等多种生物活性。冻干技术能够长时间保存红树莓粉的营养成分,将其制成果酱后不仅方便储存和携带,而且能保留...
关键词：果酱 加工工艺 优化 生物活性 
体外模拟胃肠消化过程红树莓抗氧化能力变化
《农产品加工》2025年第5期72-75,81,共5页张红娟 赵安琪 金子超 杨美林 李娜 王杭琳 李雨菲 
甘肃省教育科技创新项目“葡萄叶多酚提取物在鲜食葡萄贮藏保鲜方面的应用研究”(2022B-186);河西学院青年基金项目“红树莓果酒酿造工艺优化”(QN2021017)。
为探究树莓浆果在胃肠消化过程中生物活性物质释放量及消化液抗氧化能力的变化规律,采用体外模拟胃肠消化模型,对各阶段消化液中总类黄酮和总酚的含量及消化液自由基清除能力进行测定。结果表明,相较于未消化液,口腔及胃肠消化液中总类...
关键词：红树莓 模拟胃肠消化 抗氧化能力 
黑木耳-红树莓复合压片糖果生产工艺研究
《食用菌》2025年第1期89-93,共5页王传凯 黄卉妍 赵明 刘煜 叶涓 孔祥辉 叶晓菊 
黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(A类),项目编号为CZKYF2024-1-A003。
目的:研制一款富含木耳多糖、多肽、花青素、维生素C等活性成分的健康食品,确定黑木耳-红树莓复合压片糖果的主原料配方及小试、中试工艺流程。方法:以黑木耳粉、红树莓粉总添加量和糖醇类物质的添加作为影响因子,优化黑木耳-红树莓复...
关键词：黑木耳 红树莓 压片糖果 营养成分 生产工艺 
红树莓生物活性成分及功效研究进展
《食品科学》2025年第2期268-279,共12页孙华军 崔方正 刘盈 朱思静 李跃 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C067);黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动基金项目(XYB202102,XYB202211)。
红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。本文全...
关键词：红树莓 生物活性物质 资源开发 加工利用 
PLLA/PBAT共混包装膜对红树莓保鲜效果的影响
《包装工程》2024年第23期180-188,共9页王博宇 朱祝毓 王亚东 马淑芳 成培芳 
内蒙古农业大学高层次人才引进科研启动项目(NDYB2019-38);内蒙古农业大学大学生创新创业训练项目(202210129053)。
目的开发一种兼具优异力学性能和良好气体透过性,并适用于红树莓保鲜的自发气调包装膜。方法以聚(L-乳酸)为基膜材料,通过添加不同比例的具有良好柔韧性的聚己二酸-共对苯二甲酸丁二醇酯(PBAT),采用熔融共混法制备聚乳酸/聚己二酸-共对...
关键词：红树莓 保鲜 聚乳酸/聚己二酸-共对苯二甲酸丁二醇酯(PLLA/PBAT)共混膜 贮藏品质 
红林村:小浆果熟了日子甜
《党的生活(黑龙江)》2024年第12期50-51,共2页李星男 
每年七八月间,林口县龙爪镇红林村的红树莓加工厂便会更加繁忙起来。车间内,工人们将红树莓倒入清洗设备,红树莓在清水中翻滚,变得愈发鲜红饱满;车间外,刚加工出来的红树莓速冻鲜果、果汁、果酱等产品被装上汽车,运往全国各地。随着一...
关键词：红树莓 村党支部 黑加仑 一村一品 小浆果 清洗设备 七八月 种植业 
新疆红树莓叶片多酚物质含量、抗氧化活性与环境驱动因素研究
《西南农业学报》2024年第12期2730-2738,共9页马佳正 孙旭 孙芳芳 赵致韵 陈雨婷 张灵燕 马松梅 
新疆兵团重点领域科技攻关计划项目(2022AB004)。
【目的】探究新疆不同产区红树莓品种叶片中多酚物质含量与抗氧化活性的特征与差异,解析其与各产区环境因子的相关关系,为红树莓叶片更好地开发利用提供科学参考。【方法】以玛纳斯县马家庄村‘哈瑞太兹’、石河子142团‘哈瑞太兹’、...
关键词：多酚类物质含量 抗氧化活性 土壤驱动因素 新疆不同产区红树莓 幼龄叶和成龄叶 
红树莓果实发酵工艺优化及营养成分与抗氧化功能评价
《食品科技》2024年第11期118-124,共7页马佳正 童雨竹 孙芳芳 张瑞瑞 张灵燕 马松梅 
新疆兵团重点领域科技攻关计划项目(2022AB004)。
以新疆玛纳斯河流域种植产区的红树莓果实为原料,以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)3种混合菌株为发酵菌种,制备红树莓功能性发酵果酱。在单因素...
关键词：红树莓果酱 混合菌种 发酵工艺优化 营养成分 抗氧化功能性评价 
新疆红树莓不同产地与品种果实多酚物质含量特征与抗氧化活性研究
《石河子大学学报（自然科学版）》2024年第5期552-559,共8页马佳正 孙芳芳 张瑞瑞 赵致韵 童雨竹 马松梅 
新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目(2022AB004)。
探究新疆红树莓不同产地和品种的果实中多酚物质含量特征与抗氧化能力的差异,分析多酚物质含量与抗氧化活性之间的相关性,并解析其土壤驱动因素,为果实的科学利用和红树莓种植布局提供科学参考。以新疆5个种植产区和2个红树莓品种:玛纳...
关键词：新疆不同产地 红树莓果实 多酚物质含量 抗氧化活性 土壤驱动因素 
‘新康’红树莓品种在承德的引种试验
《中国果菜》2024年第9期68-71,共4页沈艾彬 张凯旋 刘皓玥 陶月 
为丰富承德地区种质资源,从新疆引进四个‘新康’红树莓品种,对其生长结果习性、产量和果实品质进行调查和测定,筛选出适合在大黑山地区推广的品种。结果发现,‘新康R08-1’在试验地区能够正常生长,耐寒耐旱耐瘠,抗病虫害,成活率达到98...
关键词：红树莓 ‘新康’ 引种 适应性 经济性 
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