沙棘叶系列复合茶饮料的研制  

作　　者：刘荣 

机构地区：[1]山西山阳生物药业有限公司,山西岢岚036300 [2]岢岚县宋家沟镇综合便民服务中心,山西岢岚036300

出　　处：《食品安全导刊》2021年第22期129-131,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：以沙棘叶与罗汉果、金银花为主要原料,分别制得提取液,再以提取液添加量、甜味剂添加量和酸味剂添加量为主要因素通过正交试验以茶饮料色泽气味、口感为主要感官评价指标,优化得出最佳配方。结果表明,茶饮料最佳配方为:沙棘叶提取液20%,罗汉果提取液10%,金银花提取液8%,白砂糖10%,柠檬酸0.06%。成品色泽清亮,茶香自然清新,口感清爽。

关 键 词：沙棘叶 罗汉果 金银花 茶饮料 

分 类 号：TS275.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]