复合果汁

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刺梨百香果复合果汁饮料的研制
《饮料工业》2025年第1期54-57,共4页路晶敏 卫心怡 吴静 高帅 张晓维 
以刺梨和百香果为主要原料,用蜂蜜进行调味,通过单因素分析和正交试验对配方进行优化,以研制刺梨百香果复合果汁饮料。结果表明,刺梨百香果复合果汁饮料的最佳配比为:刺梨原浆20%,百香果汁20%,蜂蜜10%。此配方得到的复合果汁饮料同时具...
关键词：刺梨 百香果 复合果汁饮料 配方 
苹果西梅复合果汁饮料的研制
《食品工业》2024年第12期21-25,共5页曹秋月 尹俊涛 雷勇 刘艳怀 代绍娟 曹文利 
以苹果、西梅为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸作为辅料,选择羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶3类稳定剂复配使用,进行苹果西梅复合果汁饮料的研制。将饮料感官评分标准作为评价指标,采用单因素试验及正交试验,确定苹果西梅复合果汁饮料原辅...
关键词：苹果 西梅 复合果汁饮料 配方 
蔓越莓蓝莓胶原蛋白肽复合果汁饮料配方及工艺
《食品工业》2024年第11期66-69,共4页孙佳慧 李云涛 姜波 郭建敏 任瑞涛 
以鱼胶原蛋白肽、透明质酸钠、蔓越莓和蓝莓浓缩汁为主要原料,添加维生素C、柠檬酸、果胶等辅料,以感官评价为基准,通过单因素试验、正交试验探究复合饮料的最佳配方和工艺。结果表明,复合饮料的最优原料配比为鱼胶原蛋白肽添加量10%、...
关键词：鱼胶原蛋白肽 单因素试验 正交试验 感官评价 最佳配方 灭菌条件 
蓝莓-山楂复合果汁饮料的研制
《农产品加工》2024年第17期6-8,共3页徐凌 贾金辉 李洪淼 秦宁 
辽宁省教育厅科学研究项目(LJKZ1222);辽宁省营口市农村科技特派团项目(2022JH1/0100003);辽宁省教育厅科学研究项目(JYTM20230987)。
蓝莓和山楂营养丰富,保健价值高。以蓝莓、山楂为主要原料,制作澄清复合果汁饮料,通过试验研制得出蓝莓-山楂复合果汁饮料的最佳配方为V_(蓝莓汁)∶V_(山楂汁)为2∶1,绵白糖12%,柠檬酸0.05%;酶解最佳条件为果胶酶质量浓度0.4 g/L,V_(蓝...
关键词：蓝莓 山楂 复合果汁 制作工艺 
山楂枸杞复合果汁悬浮和色泽稳定性的研究被引量：1
《保鲜与加工》2024年第9期95-101,共7页杨子逸 王玉荣 王振宇 王子敬 刘立成 
辽宁省科技厅博士科研启动基金项目(2021-BS-250);辽宁科技学院校博士科研启动基金项目(2307B16);辽宁科技学院大学生创新创业训练计划项目(202311430048)。
为研究黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等稳定剂添加量对山楂枸杞复合果汁饮料悬浮稳定性和色泽稳定性的影响,以山楂和枸杞为原料,采用单因素试验和响应面试验方法确定复合稳定剂最佳配方,通过测定在4℃储藏条件下果汁总酸、色泽和VC...
关键词：山楂 枸杞 复合果汁 色泽 稳定性 
金桔南果梨复合果汁饮料制作工艺的研究
《饮料工业》2024年第4期45-49,共5页王俊伟 李滨卉 吕美 贺海升 
辽宁省教育厅面上项目(LJKMZ20221465);国家级大学生创新创业训练计划资助项目(202310166024)。
以金桔和南果梨为主要原料,通过单因素实验和正交试验确定了金桔南果梨复合果汁饮料的制作工艺参数,并研究了稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶对产品性状的影响。实验结果表明,金桔南果梨复合果汁饮料的最佳工艺配方为:金桔南果梨...
关键词：金桔 南果梨 复合饮料 稳定剂 
低热量非浓缩还原澳洲青苹雪梨复合果汁配方优化
《农业工程》2024年第7期99-103,共5页时静 王文光 刘颖沙 
杨凌职业技术学院2023年院内基金项目(ZK23-39)。
利用响应面法对低热量非浓缩还原澳洲青苹雪梨复合果汁(以下简称NFC复合果汁)配方进行优化,建立了物料配比、木糖醇添加量、亚麻籽胶添加量与产品感官评分的数学模型,用建立的数学模型对NFC复合果汁最优配方进行预测,确定了最佳的产品配...
关键词：响应面法 澳洲青苹 雪梨 复合果汁 工艺优化 
枸杞柑橘黄梨复合果汁饮料的研究
《食品工业》2024年第7期16-18,共3页张郁松 
国家自然基金青年基金(项目批准号:31701562)。
为开发有一定保健功能和附加值的新型饮料,以枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁为主料,以果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸为辅料,通过正交试验确定最佳配方。结果表明,最佳配方为复合果汁含量10%(枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁体积比6︰3︰1)、果葡糖浆用量3%...
关键词：枸杞汁 柑橘汁 黄梨汁 复合饮料 
酸枣针叶樱桃复合果汁饮料配方及功能性研究
《食品工程》2024年第2期45-49,共5页岳林涛 李英 张永杰 李欣 李艳 
采用正交试验和稳定剂优化试验确定复合果汁饮料的配方比例和稳定剂用量;建立小鼠氧化损伤模型和免疫低下模型,通过试验探讨复合果汁饮料的增强免疫和抗氧化作用。正交试验结果表明,复合果汁饮料最佳配方为:酸枣浓缩汁10%,针叶樱桃浓缩...
关键词：酸枣 针叶樱桃 复合果汁饮料 氧化损伤 免疫低下 
蔓越莓覆盆子复合果汁饮料的研制
《中国食品工业》2024年第10期128-131,共4页殷金玲 马亮 
以蔓越莓和覆盆子为主要原料,辅以蜂蜜、维生素C改善口感。通过单因素试验和正交试验得到蔓越莓覆盆子复合果汁饮料最佳工艺方案。试验结果表明,添加蔓越莓汁25%、覆盆子汁15%、蜂蜜12%、维生素C 0.08%、果胶0.3%时,可以制得融合蔓越莓...
关键词：蔓越莓 覆盆子 复合饮料 工艺 
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