复合果汁饮料

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刺梨百香果复合果汁饮料的研制
《饮料工业》2025年第1期54-57,共4页路晶敏 卫心怡 吴静 高帅 张晓维 
以刺梨和百香果为主要原料,用蜂蜜进行调味,通过单因素分析和正交试验对配方进行优化,以研制刺梨百香果复合果汁饮料。结果表明,刺梨百香果复合果汁饮料的最佳配比为:刺梨原浆20%,百香果汁20%,蜂蜜10%。此配方得到的复合果汁饮料同时具...
关键词：刺梨 百香果 复合果汁饮料 配方 
苹果西梅复合果汁饮料的研制
《食品工业》2024年第12期21-25,共5页曹秋月 尹俊涛 雷勇 刘艳怀 代绍娟 曹文利 
以苹果、西梅为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸作为辅料,选择羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶3类稳定剂复配使用,进行苹果西梅复合果汁饮料的研制。将饮料感官评分标准作为评价指标,采用单因素试验及正交试验,确定苹果西梅复合果汁饮料原辅...
关键词：苹果 西梅 复合果汁饮料 配方 
蓝莓-山楂复合果汁饮料的研制
《农产品加工》2024年第17期6-8,共3页徐凌 贾金辉 李洪淼 秦宁 
辽宁省教育厅科学研究项目(LJKZ1222);辽宁省营口市农村科技特派团项目(2022JH1/0100003);辽宁省教育厅科学研究项目(JYTM20230987)。
蓝莓和山楂营养丰富,保健价值高。以蓝莓、山楂为主要原料,制作澄清复合果汁饮料,通过试验研制得出蓝莓-山楂复合果汁饮料的最佳配方为V_(蓝莓汁)∶V_(山楂汁)为2∶1,绵白糖12%,柠檬酸0.05%;酶解最佳条件为果胶酶质量浓度0.4 g/L,V_(蓝...
关键词：蓝莓 山楂 复合果汁 制作工艺 
金桔南果梨复合果汁饮料制作工艺的研究
《饮料工业》2024年第4期45-49,共5页王俊伟 李滨卉 吕美 贺海升 
辽宁省教育厅面上项目(LJKMZ20221465);国家级大学生创新创业训练计划资助项目(202310166024)。
以金桔和南果梨为主要原料,通过单因素实验和正交试验确定了金桔南果梨复合果汁饮料的制作工艺参数,并研究了稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶对产品性状的影响。实验结果表明,金桔南果梨复合果汁饮料的最佳工艺配方为:金桔南果梨...
关键词：金桔 南果梨 复合饮料 稳定剂 
枸杞柑橘黄梨复合果汁饮料的研究
《食品工业》2024年第7期16-18,共3页张郁松 
国家自然基金青年基金(项目批准号:31701562)。
为开发有一定保健功能和附加值的新型饮料,以枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁为主料,以果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸为辅料,通过正交试验确定最佳配方。结果表明,最佳配方为复合果汁含量10%(枸杞汁、柑橘汁、黄梨汁体积比6︰3︰1)、果葡糖浆用量3%...
关键词：枸杞汁 柑橘汁 黄梨汁 复合饮料 
酸枣针叶樱桃复合果汁饮料配方及功能性研究
《食品工程》2024年第2期45-49,共5页岳林涛 李英 张永杰 李欣 李艳 
采用正交试验和稳定剂优化试验确定复合果汁饮料的配方比例和稳定剂用量;建立小鼠氧化损伤模型和免疫低下模型,通过试验探讨复合果汁饮料的增强免疫和抗氧化作用。正交试验结果表明,复合果汁饮料最佳配方为:酸枣浓缩汁10%,针叶樱桃浓缩...
关键词：酸枣 针叶樱桃 复合果汁饮料 氧化损伤 免疫低下 
蔓越莓覆盆子复合果汁饮料的研制
《中国食品工业》2024年第10期128-131,共4页殷金玲 马亮 
以蔓越莓和覆盆子为主要原料,辅以蜂蜜、维生素C改善口感。通过单因素试验和正交试验得到蔓越莓覆盆子复合果汁饮料最佳工艺方案。试验结果表明,添加蔓越莓汁25%、覆盆子汁15%、蜂蜜12%、维生素C 0.08%、果胶0.3%时,可以制得融合蔓越莓...
关键词：蔓越莓 覆盆子 复合饮料 工艺 
植物乳植杆菌发酵复合果汁饮料香气成分变化过程的分析被引量：2
《福建轻纺》2023年第8期7-11,80,共6页陈驰 吴伯文 杨晓丽 韩金志 周红艳 
福建省教育科学“十四五”规划2022年度课题——基于技能型人才培养的《现代仪器分析》课程思政元素的挖掘与探索(项目编号:FJJKGZ22-120)。
经乳酸菌发酵可显著改善果蔬汁饮料的风味,并提高产品营养价值。文章以芒果、哈密瓜复合果汁为发酵基质,通过植物乳植杆菌发酵,并对不同发酵时间果汁的pH、挥发性香气成分的变化过程以及感官品质进行测定。结果表明,果汁经发酵36 h后,p...
关键词：乳植杆菌发酵 复合果汁饮料 GC-MS 香气物质 
杧果雪梨复合果汁饮料工艺优化及品质测定
《安徽农学通报》2023年第14期113-116,171,共5页田成梁 韦贤超 刘定波 胡修围 肖红琴 朱苗 
铜仁学院2021年省级一流专业建设点(YLBK-2022046);铜仁学院2021年省级一流专业建设点(YLBK-2022045)。
本研究以贵妃杧和雪梨为主要原料制作复合果汁饮料,并对其配方进行优化,单因素试验法和正交试验法得到杧果雪梨复合果汁饮料的最佳配方参数为果汁比(梨汁∶杧果汁)2∶1、白砂糖添加量10.00%、柠檬酸添加量0.10%、果胶酶添加量0.15%,此...
关键词：贵妃杧 雪梨 最佳配方 品质测定 
桦树汁椰子水复合果汁饮料的研制被引量：3
《食品工业》2023年第4期46-50,共5页范广菊 
试验以桦树汁为主要原料,椰子水、赤藓糖醇、甜菊糖苷、一水柠檬酸、柠檬酸钠等为辅料,研发一款桦树汁椰子水复合果汁饮料。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定最优组合,并进行理化指标检验。结果表明,最佳配方:桦树汁与椰...
关键词：桦树汁 椰子水 复合果汁饮料 
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