柑橘罐头

作品数：28被引量：45H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：叶兴乾陈健乐陈士国张俊程焕更多>>
相关机构：浙江大学浙江省农业科学院湖北景田农业科技发展有限公司浙江师范大学更多>>
相关期刊：《浙江农业学报》《浙江农业科学》《现代食品科技》《健与美》更多>>
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TOP CHEF!顶级健身餐
《健与美》2022年第5期150-159,共10页MONICA(编译) 
顶级厨师罗伯特·欧文推荐的10大增肌食谱,可以让你的肌肉更发达。芝麻虾和坚果沙拉6人份所需食材:1杯中号虾,煮熟后去掉外壳1/2杯胡萝卜丝1小块卷心菜,切丝1束水芹,修剪干净1/2杯柑橘罐头1/4杯罐装荸荠片1/2束香菜,切碎1束大葱,切碎3/...
关键词：翻拌 食材 切丝 姜汁 卷心菜 胡萝卜丝 柑橘罐头 腰果 
低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响被引量：5
《中国食品学报》2020年第11期176-184,共9页李涛 李绮丽 张群 周熠 李高阳 付复华 苏东林 吴玉英 单杨 
湖南省科技厅重点领域研发技术项目(2019NK 2041);湖南省农业科技创新资金项目(2019 JG01,2020CX47);湖南省创新创业技术投资项目(2019GK5064)。
为探究低温连续杀菌对柑橘罐头果肉品质的影响,选取温州蜜橘为原料,采用连续式水浴杀菌机对柑橘罐头进行杀菌,记录不同杀菌温度下达到商业无菌所需时间,并测定不同杀菌条件下罐头橘肉色泽、质地以及维生素C、总糖、可溶性固形物、黄酮...
关键词：柑橘罐头 低温连续杀菌 色泽 质地 营养品质 
兴农富民的朝鲜蓟饮料
《湖南农业》2020年第10期32-32,共1页程龙 
常德市西洞庭管理区罐头产业已有40年历史,成功应对市场多次生死存亡的挑战。近两年开发出第3代产品——朝鲜蓟饮料,并很快发展成该区主导产业。西洞庭管理区第1代罐头产品诞生于改革开放初期,以橘片罐头为主,当地的常德汇美食品有限公...
关键词：主导产业 柑橘罐头 改革开放初期 朝鲜蓟 西洞庭 富民 常德市 管理区 
柑橘加工常用技术(8)——柑橘水果茶及熬煮法制作工艺
《浙江柑橘》2020年第2期39-42,共4页方修贵 黄洪舸 曹雪丹 赵凯 章作波 
我国的柑橘产量居世界第一,柑橘加工业是柑橘产业链的重要延伸,发展柑橘加工业对提升我国柑橘产业竞争力具有重要意义。本文是作者根据多年试验与实践,并参考国内外加工技术而集成,着重论述了各种柑橘加工产品如柑橘罐头、柑橘果汁及果...
关键词：功能性物质 果汁饮料 熬煮 柑橘果汁 柑橘果胶 柑橘精油 分期连载 柑橘罐头 
柑橘罐头加工废水处理研究进展被引量：2
《浙江农业科学》2019年第8期1337-1340,共4页徐文慧 周锦云 蔡静 张俊 
国家现代农业(柑橘)产业技术体系专项(CARS-27-06B)
我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各...
关键词：柑橘罐头 加工废水 低温等离子体 果胶 
国产柑橘罐头感官品质和营养成分分析被引量：7
《食品安全质量检测学报》2019年第7期1969-1975,共7页徐文慧 周锦云 蔡静 张俊 
国家现代农业(柑橘)产业技术体系专项资金资助项目(CARS-27-06B)~~
目的建立国产柑橘罐头加工品质档案,为企业生产及消费者挑选更优质的柑橘罐头提供参考。方法通过苯酚-硫酸法、3,5-二硝基水杨酸比色法、比色法、分光光度法等对国产柑橘罐头感官品质和营养成分进行分析。结果马口铁的柑橘罐头较玻璃瓶...
关键词：柑橘罐头 感官评价 理化性质 包装材料 贮藏时间 
柑橘罐头生产废水的电絮凝预处理试验研究被引量：1
《上海环境科学》2018年第6期257-260,共4页郝飞麟 金倩 
柑橘罐头在加工过程中会产生含有果胶及纤维素的废水,这些物质容易粘附、包裹在生化处理系统的活性絮体和填料表层进而造成生化系统处理效率的下降。采用相对清洁的电絮凝预处理方法,研究了废水pH、电解质浓度、电解时间、电流密度、极...
关键词：柑橘加工废水 电解 预处理 果胶回收 
加工过程对柑橘罐头多菌灵残留的影响被引量：1
《浙江农业学报》2018年第9期1599-1603,共5页方琦 张俊 周锦云 
国家现代农业(柑橘)产业技术体系(CARS-26-07B)
研究柑橘罐头加工原料在产前、产中和产后的多菌灵残留变化情况,以及不同加工条件对多菌灵去除率的影响。结果显示,经多菌灵浸泡处理过的柑橘中多菌灵残留量随保存时间的延长先增加后减少。在柑橘罐头加工过程中,酸、碱处理对多菌灵的...
关键词：食品加工 农药残留 食品安全 
柑橘加工常用技术(2)——柑橘罐头概况和加工工艺被引量：2
《浙江柑橘》2018年第2期37-42,共6页方修贵 黄洪舸 曹雪丹 赵凯 章作波 
1概况罐头食品发明至今已有200多年历史,其制造技术已日趋成熟,消费市场遍布全球。在发达国家,罐头食品作为人们的日常消费品已有半个多世纪的历史。柑橘罐头是世界水果罐头中的主要产品之一,在美国,日本,加拿大,欧盟各成员国等发达国...
关键词：罐头加工 橘子罐头 
柑橘罐头贮藏中色泽变化及其动力学研究被引量：2
《浙江农业学报》2018年第2期323-329,共7页周锦云 王春苗 张俊 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-27-06B)
将柑橘罐头置于不同温度下保藏,对维生素C、类胡萝卜素、氨基酸态氮、还原糖、5羟甲基糠醛(5-HMF)含量进行分析,研究5-HMF和褐变指数的相关性,并对引起褐变的主要物质,以及总色差、褐变指数进行动力学分析。结果表明,贮藏温度对柑橘罐...
关键词：柑橘罐头 贮藏温度 色泽变化 动力学 
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