李绮丽

作品数：24被引量：176H指数：8
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供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文主题：原花青素莲子红莲外皮主成分分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
发文期刊：《农产食品科技》《农产品质量与安全》《中国食品学报》《粮食加工》更多>>
所获基金：湖南省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项湖南省科技重大专项湖南省农业科学院科技创新项目更多>>
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鼠李糖乳酪杆菌发酵果蔬的研究进展
《食品与发酵工业》2025年第3期376-384,共9页谢子怡 戴志勇 谢秋涛 李绮丽 朱玲风 刘阳 袁洪燕 李高阳 
湖南省重点研发计划项目(2023NK2033);湖南省现代农业产业技术体系项目。
鼠李糖乳酪杆菌是一种能够调节微生态平衡、增强宿主肠道抵抗力的益生菌,可用于发酵果蔬制品,产生有机酸、氨基酸等代谢物质,引起醇、醛、酯、萜烯类物质发生变化,显著改善其风味及营养价值。该文综述了鼠李糖乳酪杆菌在发酵果蔬汁/泥...
关键词：鼠李糖乳酪杆菌 果蔬 发酵 代谢产物 挥发性风味物质 
我国水果功能性提取物标准体系分析及建议
《农产品质量与安全》2024年第5期77-82,86,共7页何翊 李涛 尚雪波 肖业成 戴志勇 李绮丽 
国家重点研发计划项目课题(2022YFD2100805);湖南省重点领域研发计划(2023NK2033);湖南省农业科技创新资金项目(2023CX23)。
随着国家政策的陆续推出和国民健康意识的不断增强,水果中功能性提取物的开发与利用进入黄金时期,因此,完善水果中功能性提取物标准体系具有重要意义。本文介绍了我国主要的水果功能性提取物,并从水果功能性提取物的产品、生产加工技术...
关键词：水果 功能性提取物 标准体系 检测方法 生产加工技术 
基于肠道菌群的黄酮类化合物生理功能研究进展被引量：13
《中国食品学报》2022年第2期357-368,共12页李涛 李绮丽 张群 赖灯妮 邓放明 单杨 
湖南省自然科学基金青年科学基金项目(2020JJ5295);湖南省农业科技创新资金项目(2020CX51,2019JG01);湖南省科技厅重点领域研发技术项目(2019NK2041)。
黄酮类化合物是一类具有2-苯基色原酮结构的多酚化合物,广泛存在于水果、蔬菜、茶叶中,具有抗氧化、降血脂、调节血糖和抑制炎症等功效。大量研究证实黄酮类化合物在体内的代谢吸收和生理功能的发挥与肠道菌群密切相关。本文从肠道菌群...
关键词：黄酮类化合物 肠道菌群 相互作用 疾病 机制 
不同清洗方法结合磨油处理对脐橙全果降农残的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2021年第13期232-239,共8页舒楠 付复华 李高阳 单杨 李涛 罗彬彬 朱向荣 李绮丽 张群 
湖南省科技厅长株潭国家自主创新示范区专项(2018XK2006);湖南省科技厅重点领域研发技术(2019NK2041);湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发[2019]105号);湖南省农业科技创新资金项目(2020CX47);湖南省创新创业技术投资项目(2019GK5064)。
在实验室模拟浸染农药条件下,研究了经清水浸泡、流动水冲洗、超声波清洗、热水浸泡、臭氧水清洗5种清洗方法以及磨油处理后,联苯菊酯、2,4-二氯苯氧乙酸、咪鲜胺、螺螨酯、水胺硫磷5种农药在脐橙全果中的残留量变化情况。结果表明,5种...
关键词：清洗方法 磨油 农药残留 去除效果 加工因子 脐橙全果 
不同采收期黄桃的品质特性和微观结构变化被引量：13
《保鲜与加工》2021年第4期29-34,共6页张群 舒楠 张维 李绮丽 
湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发[2019]105号);湖南省重点研发计划(2020NK2048)。
为研究不同采收期对黄桃果实品质特性和微观结构的影响,以4种不同采收期的锦绣黄桃为试验原料,对果实感官品质、质地、色差、微观结构、营养品质进行分析。结果表明:不同采收期的黄桃品质特性和微观结构不同。I期(7月25日采摘)到III期(8...
关键词：黄桃 采收期 品质特性 微观结构 
湖南不同产区脐橙品种制汁适宜性分析被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第23期139-146,共8页舒楠 付复华 李涛 张群 李绮丽 
湖南省科技厅重点领域研发技术项目(2019NK2041);湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费项目(湘农发[2019]105号);国家重点研发计划项目(2017YFD0400701)。
为研究湖南省不同产区脐橙品种的制汁品质特性,对10个脐橙主产区20个品种的外观、理化、营养等17项指标进行测定与显著性分析,采用主成分分析法进行分析和综合评价。结果表明:湖南不同产区脐橙品种的品质具有显著性差异(P<0.05),其中籽...
关键词：脐橙 制汁 品质评价 主成分分析 评价体系 
低温连续杀菌对柑橘罐头品质的影响被引量：5
《中国食品学报》2020年第11期176-184,共9页李涛 李绮丽 张群 周熠 李高阳 付复华 苏东林 吴玉英 单杨 
湖南省科技厅重点领域研发技术项目(2019NK 2041);湖南省农业科技创新资金项目(2019 JG01,2020CX47);湖南省创新创业技术投资项目(2019GK5064)。
为探究低温连续杀菌对柑橘罐头果肉品质的影响,选取温州蜜橘为原料,采用连续式水浴杀菌机对柑橘罐头进行杀菌,记录不同杀菌温度下达到商业无菌所需时间,并测定不同杀菌条件下罐头橘肉色泽、质地以及维生素C、总糖、可溶性固形物、黄酮...
关键词：柑橘罐头 低温连续杀菌 色泽 质地 营养品质 
采收期对“金艳”猕猴桃果实品质和耐贮性的影响被引量：10
《食品安全质量检测学报》2020年第12期3913-3918,共6页张群 李绮丽 李绍华 葛可达 张维 
湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费项目(湘农发[2019]105号);湖南省农业科技创新资金项目(2019JG01)。
目的确定湖南岳阳地区"金艳"猕猴桃的最佳采收期。方法以"金艳"猕猴桃为实验材料,研究采收期(从8月25日到10月30日每隔10 d采果一次,共7个不同采收期,为盛花后140、150、160、170、180、190、200 d,记为采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、...
关键词：“金艳”猕猴桃 采收期 品质 耐贮性 
不同柑橘品种全果制汁适宜性分析被引量：15
《食品科学》2019年第13期36-44,共9页李绮丽 孙俊杰 单杨 付复华 杨颖 刘伟 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400701);公益性行业(农业)科研专项(201303076)
为了研究不同品种柑橘全果制汁的品质特性,对全国7个地区30个不同品种柑橘(包括蜜橘、椪柑、冰糖橙、脐橙等)的理化、营养、加工等18项指标进行测定,并采用主成分分析法筛选出适宜全果制汁的品种。结果表明:不同品种的柑橘全果中籽数和...
关键词：柑橘 全果制汁 品质评价 主成分分析 
镉超标籼米麸皮中金属硫蛋白微观结构表征
《食品科技》2019年第6期189-193,共5页谢秋涛 朱玲风 袁洪燕 李绮丽 魏颖娟 张群 李高阳 
湖南省农业科技创新资金项目(2017QN34)
以镉超标籼米为原料,将其打磨取麸皮提取金属硫蛋白(Metallothionein,MT),研究其紫外吸光、二级结构、氨基酸组成等微观结构性质。结果表明,MT在291 nm处有最大吸收峰;二级结构组成为α-螺旋26.1%、β-折叠18.7%,β-转角22.6%,无规卷曲3...
关键词：镉超标籼米 金属硫蛋白 微观结构 
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