李高阳

作品数：140被引量：1144H指数：15
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供职机构：湖南省农业科学院更多>>
发文主题：近红外光谱化学计量学柑橘枣果亚麻籽更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《食品研究与开发》更多>>
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气相色谱-质谱结合香气活度值分析膜分离精制技术对桂花净油挥发性成分的影响
《食品科学》2025年第5期255-262,共8页郭英杰 郭智鑫 卞建明 谢秋涛 李高阳 汪凯 郭佳婧 朱向荣 
湖南省农业科技创新资金项目(2023CX49)。
为探究通过膜分离技术得到的精制桂花净油原液、截留液和透过液的香气品质差异,利用气相色谱-质谱技术对桂花净油进行检测,结果表明桂花净油样品中含有66种挥发性成分(volatile organic compound,VOC),不同组分的VOC种类和含量存在显著...
关键词：桂花净油 膜分离 挥发性成分 气相色谱-质谱 香气活度值 
鼠李糖乳酪杆菌发酵果蔬的研究进展
《食品与发酵工业》2025年第3期376-384,共9页谢子怡 戴志勇 谢秋涛 李绮丽 朱玲风 刘阳 袁洪燕 李高阳 
湖南省重点研发计划项目(2023NK2033);湖南省现代农业产业技术体系项目。
鼠李糖乳酪杆菌是一种能够调节微生态平衡、增强宿主肠道抵抗力的益生菌,可用于发酵果蔬制品,产生有机酸、氨基酸等代谢物质,引起醇、醛、酯、萜烯类物质发生变化,显著改善其风味及营养价值。该文综述了鼠李糖乳酪杆菌在发酵果蔬汁/泥...
关键词：鼠李糖乳酪杆菌 果蔬 发酵 代谢产物 挥发性风味物质 
大米品种对婴幼儿米粉理化品质的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第8期298-310,共13页谢秋涛 李梦怡 苏东林 戴志勇 李高阳 袁洪燕 朱玲风 
湖南省农业科技创新资金项目(2023CX37,2023CX09);湖南省现代农业产业技术体系。
为探究更适宜婴幼儿米粉加工的原料及不同品种大米对米粉品质的影响,以10种优质稻(籼米和粳米各5种)为原料,经滚筒干燥加工成婴幼儿米粉,测定原料米及米粉的理化特性、米粉品质等指标,分析大米品种对婴幼儿米粉品质的影响。结果表明,不...
关键词：婴幼儿米粉 大米 品种 理化特性 品质 
添加柑橘果胶和吐温-80的芥末精油纳米乳液稳定性、抑菌活性及其在砂糖橘保鲜中的应用被引量：4
《食品科学》2024年第16期213-222,共10页袁楚珊 程小梅 孙畅 夏旭 周伊诺 李高阳 朱向荣 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD2100300);湖南省重点研发计划项目(2021NK2014);湖南省农业科技创新项目(2023CX49;2022CX43)。
采用高压均质与超声破碎法制备添加柑橘果胶(pectin,PT)和吐温-80的芥末精油纳米乳液(mustard essentialoilnanoemulsion,MEO-NE)(MEO-NE-PT)和只添加吐温-80的MEO-NE(MEO-NE-T),对比MEO-NE-PT和MEO-NE-T的微观结构、贮藏稳定性、pH值...
关键词：芥末精油 纳米乳液 柑橘果胶 稳定性 白地霉 抑菌活性 采后保鲜 
气相色谱-质谱结合相对气味活性值分析不同干燥方式对桂花浸膏与净油香气成分的影响
《食品科学》2024年第14期151-160,共10页郭英杰 郭智鑫 卞建明 谢秋涛 李高阳 汪凯 朱向荣 
湖南省农业科技创新资金项目(2023CX49)。
为分析与比较不同干燥方式对桂花浸膏与净油挥发性成分及香气特征的影响,采用气相色谱-质谱(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)联用技术对桂花浸膏与净油的挥发性成分进行检测,通过建立偏最小二乘判别分析(partial least squa...
关键词：桂花浸膏 桂花净油 干燥方式 亚临界萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性成分 相对气味活性值 
GC-MS结合化学计量学方法分析桂花净油分子蒸馏馏分的挥发性成分被引量：3
《食品工业科技》2024年第7期276-285,共10页郭智鑫 郝丹丹 卞建明 谢秋涛 孙亚丽 汪凯 李高阳 朱向荣 
湖南省农业科技创新资金(2022CX43)。
为了探究分子蒸馏技术纯化桂花净油的不同馏分挥发性成分与香气差异,采用气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合化学计量学方法中的正交偏最小二乘判别分析法(Orthogonal partial least-squares discriminatio...
关键词：分子蒸馏技术 桂花净油 化学计量学方法 气质分析 挥发性成分 
1-MCP结合乙烯吸附剂处理对黄桃货架期品质的影响被引量：4
《中国食品学报》2023年第9期213-223,共11页郭智鑫 孙畅 李高阳 苏东林 刘伟 朱向荣 
湖南省重点研发计划项目(2020NK2048);湖南省农业科技创新项目(2021CX80)。
为探究1-MCP结合乙烯吸收剂对黄桃货架期品质的影响,以“锦绣”黄桃为试材,采用对照(CK)、1-MCP(10μL/L)、乙烯吸附剂(3%)处理和1-MCP+乙烯吸附剂4种处理方法,分析不同处理间黄桃果实货架期品质的变化。结果表明,货架期10 d时的腐败率...
关键词：黄桃 1-MCP 乙烯吸附剂 货架期 品质 
基于GC-MS与电子鼻技术结合化学计量学方法分析不同品种桂花浸膏的挥发性成分被引量：14
《食品科学》2023年第10期257-264,共8页孙亚丽 卞建明 谢秋涛 程小梅 刘伟 张菊华 李高阳 朱向荣 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0401303)。
采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和电子鼻技术结合化学计量学方法对不同品种桂花浸膏挥发性成分和整体气味进行分析。结果表明:GC-MS检测到4种桂花浸膏中共65种,8大类挥发性成分,包括醇类28种、酮类6种...
关键词：桂花浸膏 挥发性成分 电子鼻 气相色谱-质谱技术 化学计量学 
发芽和水热处理对苦荞活性成分及功能特性的影响被引量：4
《食品与机械》2023年第4期142-150,共9页罗佳倩 周丽玲 李高阳 袁洪燕 谢秋涛 
湖南省现代农业产业技术体系—旱粮产业技术体系项目;湖南省重点研发计划项目(编号:2021NK2014)。
目的:提高苦荞功效组分含量及其体外抗氧化能力与α-淀粉酶抑制活性。方法:以苦荞为研究对象,考察发芽、发芽结合水热处理对苦荞中功效组分(总黄酮、总酚、芦丁、槲皮素)、抗性淀粉含量、抗氧化活性、α-淀粉酶抑制率的影响,并通过主成...
关键词：发芽 水热处理 苦荞 功能成分 
益生菌脐橙全果汁工艺优化及香气成分分析被引量：3
《中国食品学报》2023年第1期228-239,共12页黄帆 林军 袁洪燕 周丽玲 罗佳倩 李高阳 
湖南省重点研发计划项目(2021NK2014);湖南省现代农业产业技术体系(湘农发[2019]105号)。
为利用植物乳杆菌和干酪乳杆菌的复合益生菌株制备脐橙全果发酵饮品,采用Box-Behnken响应面对饮品的发酵温度、时间和接种量进行考察,通过指标(活菌数和感官评分)优化饮品发酵条件,并采用HSPME-GC-MS分析比较发酵前、后脐橙全果汁香气...
关键词：益生菌 脐橙全果汁 工艺优化 香气成分 
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