套组PCR在啤酒工业中检测污染的乳酸菌  

作　　者：李红 刘芳 

机构地区：中国食品发酵工业研究所啤酒中心,100027 郑州轻工业学院食品与生物工程系,450002

出　　处：《啤酒科技》2002年第10期9-13,共5页Beer Science and Technology

摘　　要：1.PCR的由来 PCR是Polymerase Chain Reaction的缩写,中文名为聚合酶链反应,从这个名字可以知道这个反应是以DNA聚合酶为催化剂,链反应则意味着反应产物是以指数形式增长的(图1).

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]