浅谈蛋白质隆丁区分  

作　　者：范大雨 

机构地区：北京燕京啤酒集团公司科研中心,101300

出　　处：《啤酒科技》2002年第2期41-42,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文对蛋白质隆丁区分的测定方法以及测定值对生产的指导意义作了深入的阐述.

关 键 词：隆丁蛋白质区分A(B、C)区分 高(中、低)分子含氮物质 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]