啤酒酿造过程微生物的控制  

作　　者：曲国辉 王林成 

机构地区：烟台啤酒朝日有限公司二厂,264117 烟台啤酒朝日有限公司二厂,264117

出　　处：《啤酒科技》2002年第4期4-5,7,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：本文主要阐述了啤酒酿造过程中微生物控制的方法和一些注意点,以保证顺利发酵和啤酒口味的稳定.

关 键 词：微生物 杀菌 浓度 温度 时间 拆洗 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]