如何正确检测啤酒或麦汁中的钙离子  

作　　者：赵燕锋 方海霞 孙红生 陆文霞 

机构地区：安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400 安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司,233400

出　　处：《啤酒科技》2002年第9期35-,37,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文通过多组实验来说明同一麦汁或啤酒随着NaOH加量的递增(2.0mL、2.5mL、3.0mL、3.5mL、4.0mL),Ca2+测定结果发生变化,当加量为3.0mL时Ca2+含量最高.因此添加钙指示剂要适量,过多或过少都会给结果带来影响.

关 键 词：硅藻土 PH 指示剂 亮蓝绿色 啤酒麦汁 CA2+ 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]