关于小麦和面粉熏蒸前后质量变化的分析  

Analysis of Quality Change of Wheat and Flour before and after Fumigation

作　　者：王海波 

机构地区：[1]鹏泰(秦皇岛)面粉有限公司,066206

出　　处：《面粉通讯》2004年第4期41-44,共4页

摘　　要：对熏蒸过的小麦和面粉进行品质检验、磷化氢含量测定及烘焙试验,从中发现质量变化规律。达到合理熏蒸,保证产品质量的目的。

关 键 词：小麦面粉 磷化铝 熏蒸 品质检验 烘焙试验 分析 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]