小麦面粉

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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：袁秋萍魏益民刘倩楠张春江戴小枫更多>>
相关机构：河南工业大学苏州天南星生物科技有限公司西北农林科技大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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糠虾粉对面团特性及休闲脆片品质的影响
《食品与发酵工业》2025年第8期293-298,共6页回鸿媛 郭公敏 杜林丽 白利荣 郑捷 
为探究糠虾粉添加量对面团特性及休闲脆片品质的影响,该研究将糠虾粉按不同的质量分数(0%、5%、10%、15%、20%、25%)与小麦粉混匀,利用质构仪、低场核磁、动态流变仪等对混合粉面团的特性进行测定,并借助色度计、电子鼻等对所制得的休...
关键词：糠虾粉 小麦面粉 面团特性 休闲脆片 
小麦面粉生长猪有效能测定及其预测方程的建立
《动物营养学报》2025年第2期858-867,共10页赵金标 宋孝明 杨美玉 张歌 刘岭 
江西省重点研发计划(20232BBF60010)。
本试验旨在探究5种不同来源小麦面粉的营养成分组成、营养物质消化率、消化能(DE)和代谢能(ME),并基于营养成分建立其生长猪有效能的预测方程。选择18头平均体重为(47.1±1.3)kg的杜长大三元杂交阉公猪,随机分为6组,分别饲喂玉米基础饲...
关键词：小麦面粉 生长猪 有效能 预测方程 消化率 
济源小麦面粉加工业发展现状及对策研究
《粮食加工》2025年第1期10-13,共4页高燕 彭涛 成东梅 赵伟峰 于金林 黄莎莎 
小麦骨干亲本筛选鉴定与功能小麦新品种(系)选育(23021006);河南省重大科技专项(231100110300),项目名称:小麦营养基因组学解析及功能食品创制与产业化;济源市科技攻关项目(23021006),项目名称:小麦骨干亲本筛选鉴定与功能小麦新品种(系)选育。
从面粉企业、产品结构分析、品牌建设三方面,对河南省济源市小麦面粉加工业现状做了概述,并提出促进小麦面粉加工业发展的对策:推进小麦规模化标准化生产;建立小麦全价值链的利益共享机制;提升小麦的附加值和深加工能力;培育优势品牌。
关键词：济源 小麦粉 加工业 对策 
小麦中铝元素在不同粮库储存期和面制品加工方式下的变化特征研究
《中国食品卫生杂志》2024年第12期1311-1317,共7页徐孥 谢继安 刘柏林 黄翎华 张磊 梁江 
国家食品安全风险评估中心“高层次人才队伍建设523项目”。
目的研究我国标准化粮库储存条件和面制品加工方式对小麦原粮及其制品中铝含量变化规律的影响,为开展膳食铝精准暴露风险提供参数。方法基于国内标准化粮库对小麦原粒进行12个月的储存,并对小麦粒作两个阶段,包括4种不同加工方式(磨粉...
关键词：铝含量 小麦 小麦面粉 小麦制品 加工 储存 变化系数 
开胃的浆水鱼鱼
《养生保健指南》2024年第12期45-45,共1页韩景波 
浆水鱼鱼原属陕西关中美食,后来在陕南一带也很风行,是一道陕西传统小吃。浆水鱼鱼的鱼鱼外形其实并不似鱼,而是酷似小蝌蚪,在我的家乡陕西省洛南县,鱼鱼也叫漏疙瘩。显然,漏疙瘩和鱼鱼之名都是因其形状而来的。做鱼鱼的食材,有小麦面粉...
关键词：玉米胚芽 红薯淀粉 小麦面粉 传统小吃 浆水 玉米面粉 食材 陕西关中 
面塑航天员太空漫游记
《为了孩子（2-7岁）（下）》2024年第11期27-28,共2页张春莲(文/图) 
面塑,俗称“捏面人”,是一种极富魅力的传统艺术形式,也是国家级的非物质文化遗产。它以小麦面粉和糯米面粉为主料,加入适量颜料并用水调和成各种O色彩的面团,经锅蒸熟后,再配上适量的防腐、防蛀、防干剂。手艺人凭借刀、剪馨等简易工...
关键词：工艺美术品 小麦面粉 蒸熟 面塑 非物质文化遗产 太空漫游 防蛀 独特工艺 
灿灿麦粒 食疗瑰宝
《健康》2024年第6期24-26,共3页裘影萍 
小麦。小麦是世界各国的重要粮食,全世界约有三分之一的人都以小麦为主要粮食,小麦种植面积和总产量超过水稻,占世界首位。小麦碾去麸皮,即得面粉。1营养成分。小麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸...
关键词：小麦种植面积 营养物质 小麦面粉 尼克酸 小麦胚芽 小麦胚乳 硫胺素 三分之一 
香酥可口麻酱糖饼
《健康》2024年第6期54-54,共1页P·T(撰文/摄影) 
麻酱糖饼是老北京的传统美食。麻酱糖饼外皮酥脆、内馅香甜,不仅做法简单,而且口感绝佳。今天就和大家分享一下麻酱糖饼的家常做法。原料:小麦面粉200克,红糖20克,白糖10克,植物油10克,芝麻酱3勺。制作:1先用温水和面,越软越好,面团基...
关键词：传统美食 小麦面粉 芝麻酱 植物油 筷子 面团 表面光滑 糖饼 
长期定位条件下氮肥对小麦面粉及面条品质的影响
《中国土壤与肥料》2024年第4期165-174,共10页姚海坡 姚艳荣 班进福 张经廷 韩江伟 吕丽华 董志强 贾秀领 
河北省农林科学院基本科研业务费(2021060203);河北省农林科学院科技创新专项(2022KJCXZX-LYS-8,2022KJCXZX-LYS-9,2022KJCXZX-LYS-10)。
为了探索河北省优质专用面条小麦的适宜氮肥用量。在3年定位试验的基础上,于2019—2021年采用施氮量×品种二因子裂区设计方法,施氮量为主区(氮用量分别为0、60、120、180、240和300 kg/hm^(2)),品种为副区(冀麦738和济麦22),研究了施...
关键词：施氮量 优质小麦 面粉品质 淀粉糊化特性 面条评分 
安徽麦区软质小麦面粉溶剂保持力的基因型与环境互作
《安徽农业大学学报》2024年第2期191-197,共7页程颖 焦碧玉 王磊 汪辉 崔文礼 朱宗河 赵莉 郑文寅 
安徽省科技重大专项(202204c06020061,202003a06020014);安徽省农业农村厅小麦良种联合攻关项目2021-2025湖人安徽省小麦现代产业技术体系项目共同资助。
为了深入了解安徽麦区软质小麦溶剂保持力(SRC)性状的基因型效应与不同种植区域环境效应的互作关系及稳定性,利用GGE双标图对种植于7个生态试点的12个大田推广软质小麦品种的蔗糖SRC、乳酸SRC、碳酸钠SRC和水SRC 4个性状进行了综合评价...
关键词：小麦 SRC GGE双标图 基因型-环境互作 稳定性 
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