灿灿麦粒 食疗瑰宝  

作　　者：裘影萍 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2024年第6期24-26,共3页Health

摘　　要：小麦。小麦是世界各国的重要粮食,全世界约有三分之一的人都以小麦为主要粮食,小麦种植面积和总产量超过水稻,占世界首位。小麦碾去麸皮,即得面粉。1营养成分。小麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。此外,小麦胚芽里所含的维生素E非常丰富。人们通常食用的精制小麦面粉,是利用小麦胚乳经精加工而成。

关 键 词：小麦种植面积 营养物质 小麦面粉 尼克酸 小麦胚芽 小麦胚乳 硫胺素 三分之一 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]