番茄粉的加工  

作　　者：罗昌荣[1] 

机构地区：[1]江苏省无锡轻工大学食品学院,214036

出　　处：《农家参谋》2002年第7期32-,共1页

摘　　要：一、原料选择.选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的番茄作为原料.

关 键 词：番茄粉 水分含量 热破碎 真空浓缩 浓缩物 

分 类 号：S[农业科学]