清真餐饮一个古老而全新的领域  

作　　者：艾克拜尔.米吉提 

出　　处：《北京观察》2001年第7期30-32,共3页Beijing Observation

摘　　要：清真餐饮,是伴随着宗教而产生的独特的社会文化现象.自从唐朝中期(天宝十年--公元751年)伊斯兰教传人我国,清真餐饮便在我国的城市与乡村牧区落地生根,成为丰富多彩的中华饮食文化的重要一支,并且显现出独特的地域特色和民族特色.

关 键 词：餐饮 穆斯林 民族 权利主体 清真餐饮业 鸿宾楼 领域 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]