食用菌生料栽培新材料——促酵剂的研制与应用  

作　　者：韩省华 

机构地区：[1]浙江省杭州市华丹农产品有限公司,浙江杭州310024

出　　处：《食药用菌》2008年第2期44-47,共4页Edible and Medicinal Mushrooms

摘　　要：促酵剂是根据真菌之间的生物学特性的差异性而设计的,利用催化发酵的原理,在料温70～80℃的条件下,将培养料分解生成二氧化碳、水、脲酶和特效催化酶,进而挥发、渗透进入培养基中,促使培养基分解成栽培食用菌可利用的营养物质,如微生物蛋白酶等;促酵剂在70～80℃的条件下,短时间内可产生氨气和微生物,加速杂菌微生物的死亡,达到灭菌的目的。它不需要专设物理灭菌程序,实现生料栽培食用菌,带来多种经济、生态效益。此项成果已通过科技管理部门专家鉴定,在全国26个省(区、市)推广应用20亿袋。

关 键 词：促酵剂 食用菌 生料栽培 新材料 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]