特色大豆的营养价值与利用  

作　　者：朱化敏[1] 张忠役[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农垦总局建三江农业科学研究所,156300

出　　处：《农民致富之友》2012年第13期35-,共1页

摘　　要：我国是大豆生产大国,是大豆的原产地,也是大豆消费大国.我省大豆以粒大、圆、质香、低胆固醇而受到人们的喜爱,大豆制品更是传统食品.按大豆品种种皮的颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆、大粒豆及小粒豆类,以黄大豆比较常见.特色大豆与大豆营养成分基本相同,但有其自己的特点.

关 键 词：大豆 营养成分 子叶 黑皮 维生素 胚 粒豆 营养价值 

分 类 号：S56[农业科学—作物学] S64