道光廿五白酒满族传统酿酒技艺探源  

出　　处：《侨园》2012年第1期66-69,共4页Overseas Chinese

摘　　要：锦州道光廿五白酒,是目前国内唯一沿袭着古老的满族酿酒技艺酿造的白酒.道光廿五满族酿酒技艺,传承了北方山林民族传统的制酒工艺和独特的酿酒习俗,是一份珍贵的保留着北方少数民族饮食文化特色的非物质文化遗产.

关 键 词：道光廿五集团 酿酒原料 锦州地区 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]