酿酒原料

作品数：213被引量：588H指数：13
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：卢中明安红梅张晓磊宋全厚尹建军更多>>
相关机构：安徽古井贡酒股份有限公司威海新异生物科技有限公司庄臣酿酒(福建)有限公司江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金贵州省科技计划项目四川省应用基础研究计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
酿酒原料入库质量在线检测系统研发
《粮油食品科技》2025年第2期138-146,共9页彭海文 武勇 陈伦旺 赵进 张崴 丁益文 陈定崑 
为实现酿酒原料质量在入库过程中的自动化检测,提高收储效率以及客观公正性,研究开发了一套自动化在线检测系统。该系统主要由自动取样装置、自动送料及分料系统、机器视觉检测和近红外检测等模块组成,实现了取样、检测、回料、检测信...
关键词：粮食品质 在线检测 机器视觉 近红外光谱分析 
竹君宝生态馆
《世界竹藤通讯》2025年第1期I0006-I0006,共1页
竹君宝竹酒是岭雁集团子公司广西竹君宝酒业有限公司旗下品牌,公司座落于山水甲天下的桂林,这里拥有丰富的酿酒原料和优质的山泉水,具有得天独厚的酿酒资源。公司拥有厂房1.73 hm^(2)、竹林800 hm^(2)、员工50人、酿酒师6人。公司自创...
关键词：酿酒原料 山泉水 酿酒师 甲天下 集团子公司 酒业 指导和帮助 
葡萄酒品质提升研究进展
《食品科学技术学报》2025年第1期26-35,共10页汪超 范泽锋 冯春香 陈坚 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2022BBF01003);中国工程院战略研究与咨询项目(2024-J Z-08、2024-DFZ D-44);中国工程院环境与轻纺工程学部前瞻性储备性研究项目(2023-J B-05)。
葡萄酒品质的提升是一个多因素共同作用的过程,围绕酿酒原料、酿酒酵母、浸渍工艺及陈酿方式4大关键因素展开深入探讨。酿酒原料的质量至关重要,特别是葡萄的品种和成熟度,对葡萄酒的口感和风味具有决定性影响。通过选择适宜的葡萄品种...
关键词：葡萄酒 酿酒原料 酿酒酵母 浸渍工艺 陈酿方式 
浅谈酿酒原料的质量控制和保障对策
《酿酒》2024年第6期128-130,共3页董伟丽 刘露露 秦明星 刘国英 张新高 
酿酒原料的质量对酿酒行业至关重要,直接影响到酿酒品质和效率。然而,当前酿酒原料的质量控制存在诸多问题,亟待解决。本文从酿酒原料的质量控制问题现状、原因分析、控制和保障对策等方面进行了深入探讨,旨在为酿酒行业的质量控制提供...
关键词：酿酒原料 质量控制 不合格品处理 质量追溯 
四川省白酒中铅的测定能力验证结果与分析
《理化检验（化学分册）》2024年第11期1183-1187,共5页钟洋 艾涛波 阮若云 陆阳 朱敏敏 刘云龙 谭欣 王鑫 
四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022005)。
四川是酿酒大省,同时也是原酒输出大省,凭借得天独厚的地理优势和气候条件,孕育了一大批优质白酒企业,白酒质量安全也显得尤为重要[1-3]。近年来,关于重金属铅在白酒中的污染问题时有报道[4-6],铅元素主要通过生产过程中所用管道、贮酒...
关键词：慢性中毒 酿酒原料 优质白酒 白酒质量 铅元素 重金属铅 地理优势 铅的测定 
公众酒文化认知与建设策略研究——以“中国酒都”宿迁为例
《中国食品》2024年第22期117-119,共3页曹文 孙旭枫 韩雪 
2024年度“四化”同步集成改革专项课题(24SYS-15)。
酒文化是人类文明的重要组成部分,涵盖酿造技艺、酿酒原料、酒品本身、品牌价值、饮酒礼仪、社交习俗及相关文学艺术等多个方面,体现了特定地域的历史传统和社会价值。近年来,宿迁市委、市政府实施了“中国酒都”建设战略,旨在提升城市...
关键词：城市知名度 品牌价值 酿酒原料 文化传承与创新 文化认知 建设策略 特定地域 中国酒都 
冯雅芳:匠心酿美酒 创新铸品质
《酿酒》2024年第5期1-2,共2页
冯雅芳,1975年出生,陕西宝鸡人,中共党员,毕业于江苏无锡轻工大学(现江南大学)发酵专业。陕西西凤酒股份有限公司总工程师,高级工程师、中国白酒首席品酒师、国家级白酒评委、中国酒业首席质量官、高级酿酒师、食品安全师,全国白酒标准...
关键词：中共党员 陕西宝鸡 酿酒原料 品酒师 酿酒师 专家评委 食品安全 雅芳 
基于生物传感器的酿酒原料中总淀粉含量快速测定
《酿酒科技》2024年第10期140-144,共5页孟天毅 于沛然 卢君 冯海燕 陈竹君 胡帅 李长文 
贵州省仁怀市科技计划项目(仁科支撑[2021]07号)。
为了快速测量酿酒原料中总淀粉含量,本研究采用葡萄糖氧化酶与过氧化氢电极建立了酿酒原料中总淀粉含量的检测方法。结果表明,样品最佳消解条件为160℃下消解12 min,方法在葡萄糖质量浓度为0~1000 mg/L范围内线性良好,相关系数R2为0.99...
关键词：生物传感器 高粱 小麦 淀粉 
同时蒸馏萃取结合气相色谱-质谱联用解析不同酿酒原料蒸煮香气成分被引量：4
《食品与发酵工业》2024年第6期247-253,共7页马浩 明红梅 郑佳 杨康卓 胥佳 陈法君 黄俊秋 
五粮液集团公司-四川轻化工大学产学研合作项目(CXY2020ZR003);四川省科技厅重点研发项目(2016SZ0074);四川省大学生创新训练计划项目(S202010622068)。
为了探究不同酿酒原料蒸煮香气及混蒸混烧工艺对白酒风味组的影响,利用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)结合气相色谱-质谱联用技术分别对6种不同原料(高粱、大米、玉米、糯米、小麦及其组合)的蒸煮香气及其与...
关键词：酿酒原料 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 香气活度值 香气物质 
白酒的酿造和品评(2)——清香型白酒
《中外酒业》2024年第2期62-62,共1页
清香型白酒的特点清香型白酒以汾酒的工艺特点为例:汾酒1、以高梁为酿酒原料,大麦和豌豆制成低温大曲(大麦:豌豆为6:4或7:3),制曲温度一般不超过50℃.用曲量一般为原料的9%~11%。但第二轮发酵时只加曲,不加粮,发酵周期为28天左右,原酒...
关键词：清香型白酒 酿酒原料 发酵周期 勾调 原酒 汾酒 低温大曲 用曲量 
全选清除导出
共22页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部