四川省白酒中铅的测定能力验证结果与分析  

Results and Analysis of Proficiency Testing for Determination of Lead in Baijiu of Sichuan Province

作　　者：钟洋 艾涛波 阮若云 陆阳 朱敏敏 刘云龙 谭欣 王鑫 ZHONG Yang;AI Taobo;RUAN Ruoyun;LU Yang;ZHU Minmin;LIU Yunlong;TAN Xin;WANG Xin

机构地区：[1]四川省食品检验研究院,国家市场监管重点实验室(白酒监管技术),成都611731

出　　处：《理化检验（化学分册）》2024年第11期1183-1187,共5页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022005)。

摘　　要：四川是酿酒大省,同时也是原酒输出大省,凭借得天独厚的地理优势和气候条件,孕育了一大批优质白酒企业,白酒质量安全也显得尤为重要[1-3]。近年来,关于重金属铅在白酒中的污染问题时有报道[4-6],铅元素主要通过生产过程中所用管道、贮酒容器以及酿酒原料进入到酒中,其进入人体后具有沉聚作用,会对饮用者造成慢性中毒[7-8]。

关 键 词：慢性中毒 酿酒原料 优质白酒 白酒质量 铅元素 重金属铅 地理优势 铅的测定 

分 类 号：O65[理学—分析化学]