我国芦笋栽培及采后贮藏加工技术研究进展  

Research Progresses of Asparagus in Cultivation Technology and Postharvest Processing Technology in China

作　　者：谭亮萍 贺超兴[1] 戴雄泽[2] 孙超[1] 马庆辉[3] 李振泉[4] 

机构地区：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081 [2]湖南省农业科学院蔬菜研究所,湖南长沙410125 [3]湖南省农业科学院,湖南长沙410125 [4]衡阳高城生态农业开发有限公司,湖南衡阳421600

出　　处：《中国蔬菜》2011年第10期1-9,共9页China Vegetables

基　　金：国家公益性行业(农业)科研专项(201003074-3)

摘　　要：全世界芦笋种植的趋势是发达国家面积不断减少,发展中国家面积逐渐扩大,绿芦笋种植面积增加,白芦笋面积减少。我国在20世纪80～90年代芦笋种植发展较快,截至2008年全世界芦笋栽培面积约为25.3万hm2,其中亚洲达12万hm2,而我国约占10万hm2,我国已成为世界上栽培面积最大的芦笋生产国和产品出口国。本文综述了我国芦笋栽培技术、采后贮藏加工技术及营养功能成分等方面的研究进展,并对生产中存在的问题进行了分析,对芦笋产业的发展前景进行了展望。The trend of asparagus(Asparagus officinalis L.)planting all over the world is that developed countries reduce the areas,but the developing countries expand the areas gradually.Planting asparagus developed rapidly in China.China is the biggest country of asparagus production and export in the world.Recent research progress on its cultivation technology,post-harvest physiology,preservation,nutritional and medical function are reviewed.The existing problems in asparagus production are analyzed,and the future development prospect for asparagus industry is expected in this paper.

关 键 词：芦笋 栽培技术 贮藏加工 营养成分 综述 

分 类 号：S644.6[农业科学—蔬菜学]