馒头专用粉生产过程中的参数控制  

作　　者：王伟鹏 

机构地区：[1]益海嘉里投资有限公司面粉事业部,上海浦东200120

出　　处：《粮食加工》2012年第2期12-14,共3页Grain Processing

摘　　要：馒头专用粉生产过程中,从原粮选用,生产加工到配粉后处理等各环节进行控制,提出生产馒头粉应注意的一些问题,原因分析和解决办法,以及保持产品质量稳定的一些措施。

关 键 词：馒头专用粉 质量控制 原粮选择 加工 后处理 内控标准 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]