几种果品的简易制作  

作　　者：符健 

机构地区：[1]福建省连江县农业局

出　　处：《致富天地》2013年第4期58-59,共2页

摘　　要：一、蜜李1.原料处理。将采收后的新鲜李子先脱去果皮外表蜡质层,使糖分容易渗入果肉。2.护色硬化。李子果肉内有一种单宁物质,在加工中因单宁物质氧化而使果肉浮现灰褐色,影响外观。

关 键 词：原料处理 柠檬酸 糖液浓度 香蕉脆片 香蕉片 不锈钢锅 密封包装 简易制作 含水量 浓缩 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]