多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用  

作　　者：邓紫筠 

机构地区：[1]广东省海洋工程职业技术学校,广东广州510320

出　　处：《生物技术世界》2013年第1期69-70,共2页Biotech World

摘　　要：现代食品行业,有很多有害的微生物严重危害食品的品质和人们的健康,甚至会引起一些严重的疾病。食品安全是对食品按其原定用途进行制作和(或)食用时不会使消费者受到伤害的一种担保。食品安全急需一些快速、敏感、特异的检测方法,以及时发现致病菌,控制污染及其可能对人体健康产生的危害。多重PCR检测技术具有快速、简便微量等优点,克服了传统检测方法操作繁琐,检测时间较长等缺点,目前正在被应用于微生物致病菌,转基因产品以及肉类品种的鉴定上,具有广阔的发展前景。本文主要是介绍了多重PCR检测技术在食品微生物检测中的原理和应用,以期望在食品微生物检测方面做出贡献。

关 键 词：PCR 检测技术 食品微生物检测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]