产酸性果胶酶的研究应用及展望  被引量:4

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作  者:李伟[1] 吴槟[1] 

机构地区:[1]黑龙江生物科技职业学院,黑龙江哈尔滨150025

出  处:《生物技术世界》2013年第4期169-169,共1页Biotech World

摘  要:果胶酶是分解果胶的酶,是复合酶。果胶酶分布广泛,植物、微生物、原生动物以及昆虫中都有存在。细菌、放线菌、酵母和霉菌都是工业生产领域中合成果胶酶的主要产生菌,本文综述了产酸性果胶酶的研究现状。

关 键 词:果胶酶 酸性果胶酶 现状 展望 

分 类 号:TQ925.3[轻工技术与工程—发酵工程]

 

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