试论中国饮食史上的层次性结构  

作　　者：赵荣光 

出　　处：《商业研究》1987年第5期37-41,共5页Commercial Research

摘　　要：中国饮食史上的层次性结构,即“饮食文化层” (简称“饮食层”),作为一个文化史概念的确定,是我多年来学习历史文化,尤其是近年来侧重于中国饮食文化史研究的一个粗浅的看法。两年来,我在讲授中国饮食史时几次谈到了这一看法(已写入我编写的《中国饮食史概论》中,并散见几篇短文中),也引起了一些学人的兴趣。这里,我仅作粗浅的说明。

关 键 词：中国饮食 层次性 饮食文化 文化史研究 历史文化 饮食生活 兴趣 学人 中国饮食文化 文化特征 

分 类 号：F7[经济管理—产业经济]