对碳水化合物的新研究  

作　　者：安德列斯.卡纳 周桂庆 

出　　处：《体育与科学》1983年第2期32-32,共1页Sports & Science

摘　　要：最近十五年的研究清楚地说明了碳水化合物(糖类)作为运动员饮食的价值。 面制品、谷类、苹果和土豆正在迅速地代替着牛排、鸡蛋一类的传统的训练伙食。体育界正在发现碳水化合物对运动成绩的重要而破除了对高蛋白用于运动员比赛食谱中的迷信。 虽然早在1866年就明确了蛋白质对肌肉收缩提供的能量很少,可是直到1967年之后才认识到碳水化合物对大运动量的价值。

关 键 词：水化合物 运动员饮食 运动成绩 赛跑运动员 大运动量训练 面制品 肌肉收缩 高蛋白 体育界 蛋白质 

分 类 号：G80[文化科学—运动人体科学]