生活贴士  

作　　者：范志红 小琴 

出　　处：《健康》2009年第9期18-19,共2页Health

摘　　要：蛋类——怎样判别新鲜蛋新鲜的鸡蛋有几个特点:(1)太光滑的蛋不新鲜。天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层,叫做蛋壳膜,是不光滑的。(2)同样重量下,新鲜的鸡蛋手感比较沉,因为水分没有蒸发,气室比较小。(3)如果打开来看,新鲜的鸡蛋摊开面积小。

关 键 词：营养价值 制作 包装 适合 鸡蛋 蛋黄 水分 口感 无公害蔬菜 绿色食品蔬菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]