两种蚕蛹食品的加工技艺  

作　　者：张园 丰蓓 

机构地区：[1]江苏省滨海市东坎蚕品公司

出　　处：《致富时代》2009年第6期57-57,共1页Fortune Time

摘　　要：蚕蛹威化饼干的加工蚕蛹威化饼干营养含量极高,风味别具一格,国内外市场少见,大有发展前景,是蚕副产品深加工、高增值的一个好项目。其加工工艺如下:一、制蚕蛹干粉。鲜蚕蛹用70℃温水浸泡20分钟后再换冷水浸泡1小时,连续换冷水3～4次,浸泡时不断用棒搅动。

关 键 词：蚕蛹 威化饼干 产品深加工 营养含量 风味 分钟 粉碎机 搅拌 干粉 投入 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]