威化饼干

作品数：43被引量：25H指数：4
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相关机构：广州积士佳食品有限公司龙海市金顺来食品有限公司联合饼干集团有限公司广东嘉士利食品集团有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《质量探索》《人物》《食品与发酵工业》更多>>
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饼干的健康吃法
《父母必读》2023年第12期94-98,共5页盛晓阳 
在超市里,饼干占有重要的一席之地,苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干……饼干是一种携带、保存都很方便的食物,无论是在家还是外出,给孩子垫垫肚子解解馋,开袋即食,口味繁多,孩子也喜欢吃。但是,饼干能经常给孩子吃吗?它能代替...
关键词：苏打饼干 曲奇饼干 夹心饼干 威化饼干 主食 吃法 健康 即食 
抠□年轻人抠出了一个千亿市场
《人物》2022年第3期30-33,共4页邹雨沁 
快过期的食品火了?平均每件不到3块钱,王七七买回了43样零食。2块6的可尔必思、3块6的Nabati奶酪味威化饼干,贵一点的是5块钱的小熊夹心饼干……王七七拎着两大包零食和饮料从一家专售临期食品的超市出来,一共花了125元。临期食品,指进...
关键词：保质期 临界期 零食 奶酪 夹心饼干 威化饼干 饮料 年轻人 
不同配料对威化饼干品质的影响
《农产品加工》2021年第4期1-4,12,共5页万青毅 马雷 王卫东 
江苏省苏北科技发展计划项目(XZ-SZ201849)。
研究了不同配料对威化饼干感官品质和血糖生成指数的影响,通过单因素试验和正交试验优化了威化饼干最佳配方及生产工艺参数。结果表明,当小麦粉添加量30%,荞麦粉添加量20%,红枣粉添加量5%,银杏粉添加量4%,黄油添加量10%,小苏打粉添加量0...
关键词：威化饼干 荞麦 银杏 血糖生成指数 
难忘的蓝布包
《新天地》2021年第2期43-43,共1页金洪远 
50年前,母亲在益民食品一厂打短工。下班回家,她总会像变戏法一般从蓝布包里取出花卷、馒头等面制品,最难忘的是一袋类似巧克力饼干的断块和碎屑。纸袋打开,浓郁的香味瞬间弥漫了房间。母亲告诉我们,这是厂里生产的威化饼干的边角料,食...
关键词：面制品 边角料 威化饼干 馒头 花卷 巧克力饼干 
市售威化饼干的微生物检测及电子束辐照杀菌效果研究被引量：2
《粮油与饲料科技》2020年第3期11-15,共5页古明亮 张朝林 高鹏 
四川省重大科技专项项目(2019ZDZX0003)。
研究了市售威化饼干微生物污染的情况,以及电子束辐照对威化饼干的杀菌效果与感官品质的影响。结果表明:市售威化饼干大多受到不同程度的微生物污染,主要的污染微生物为大肠菌群和霉菌;当辐照剂量为3kGy时,可将威化饼干中的大肠菌群(CFU...
关键词：威化饼干 微生物 电子束 辐照 杀菌 
包装内初始氧对米威化饼干货架期的影响被引量：2
《食品与发酵工业》2020年第8期136-141,共6页钱奕含 卢立新 潘嘹 卢莉璟 
国家重点研发计划资助项目(2016YFD0400701-07)。
为了探讨包装内氧气浓度对一种易氧化的新型食品--米威化饼干的货架期影响,该研究设计了4种不同包装内氧气浓度条件,并在50℃下对此产品进行了加速试验,测试了产品的过氧化值(peroxide value,POV)、色差及感官变化。除此之外,通过测试...
关键词：米制品 威化饼干 货架期 氧化 初始氧 
一块美味的“威化饼干” 富士镜头评测 GF 50mm F3.5R LM WR
《摄影之友》2020年第2期132-133,共2页羊驼星人(文/图) 
亮点01体积小巧出街易用富士GF 50mmF3.5R LM WR拥有非常轻巧的体积,直径为84x48mm,重量仅为335g。搭配GFX50R或GFX50S后,具有很好的便携性。无论是街拍或是旅游,都会有非常好的手持拍摄体验。亮点02线性马达宁静迅捷富士GF 50mmF3.5 R ...
关键词：镜头 对焦 便携性 亮点 
基于非渗透包装的米威化饼干二组分食品间水分扩散特性研究被引量：2
《食品与机械》2019年第9期147-150,236,共5页程学雨 钱奕含 卢立新 
国家重点研发计划课题（编号：2016YFD0400701）
以二组分食品-米威化饼干为试验对象,在23℃条件下通过水分吸附动力学试验及水分扩散系数理论表征非渗透包装条件下米威化饼干二组分间水分有效扩散系数模型;通过Fick第二定律结合各组分初始条件、边界条件及各组分等温吸湿模型求得各...
关键词：米威化饼干 二组分食品 水分扩散 阻隔包装 
米威化饼干二组分食品的等温吸湿特性及模型表征被引量：1
《食品与机械》2019年第5期144-148,共5页程学雨 钱奕含 卢立新 
国家重点研发计划课题(编号:2016YFD0400701)
在23,30,45℃条件下对饼皮、馅料的等温吸湿规律进行静态称重法研究,同时对试验数据进行常用等温吸湿模型的Matlab软件拟合,得到3个温度下的等温吸湿曲线。结果表明:饼皮、馅料的等温吸湿曲线均为反S型,在一定的水分活度条件下,随着温...
关键词：多组分食品 米威化饼干 平衡含水率 等温吸湿模型 
尽享瑞士美味卡奇Kagi巧克力威化
《中外食品工业（贝太厨房）》2017年第12期85-85,共1页
瑞士卡奇巧克力威化饼干问世于1934年，因其味道可口、配方经典、威化轻薄酥脆以及瑞士巧克力的香浓而闻名于世。卡奇工厂位于瑞士，那里峰峦叠嶂，景色宜人，时至今目，卡奇巧克力威化饼干仍然是在这里生产的。卡奇可以搭配多种生活方...
关键词：巧克力 瑞士 威化饼干 生活方式 味道 酥脆 轻薄 美味 
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