血糖生成指数

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粗粮能“降血糖”吗
《快乐青春(经典阅读)(中学生适读)》2025年第5期63-64,共2页于永超 
现代营养学充分肯定了粗粮对于人体健康的益处,认为这主要表现在营养更丰富、有利于稳定血糖、有助于减肥和通便等方面。其中,“有利于稳定血糖”可能是大家选择粗粮最主要的原因,那么这是真的吗?在营养学上,血糖生成指数(GI)是衡量食...
关键词：粗粮 血糖生成指数 营养学 
低血糖生成指数膳食在2型糖尿病患者营养治疗中的效果观察
《中国科技期刊数据库 医药》2025年第4期025-028,共4页冯志科 
探析低血糖生成指数膳食在2型糖尿病患者的影响,是为了确保护理干预能够有效地进行。方法 根据不同分组标准对所有患者进行分类,选择了2023年12月到2024年11月期间,于我院接受治疗的100名2型糖尿病患者作为本次研究的目标对象。采用随...
关键词：低血糖生成指数膳食 2型糖尿病 营养治疗 
低GI豆豉火腿方便粥的研制及其营养特性验证
《中国调味品》2025年第4期153-159,共7页张鹭艳 李诚 邹强 
四川省科技成果转移转化示范项目(2022ZHCG0072);四川省重点研发项目(2022YFN0050)。
豆豉是西南地区特色调味品,具有一定的功能性,文章以豆豉为原料,辅以火腿、黑米等,开发一款低血糖生成指数(glycemic index,GI值)方便粥(TY),以其他两款市售方便粥(Y1和Y2)为对照,分别测定上述3款方便粥的营养因子、体外抗氧化活性、模...
关键词：豆豉火腿方便粥 抗氧化性 模拟体外消化能力 低血糖生成指数 
全麦豆奶桑葚馒头感官品质及营养价值评价
《食品与发酵科技》2025年第2期98-104,共7页张娟 张巍 佟菲 周媛 唐雯 刘玉霞 
2024年度河北省社会科学发展研究课题(课题编号:202402017)。
该文对传统精粉馒头、精粉豆奶桑葚馒头、全麦豆奶桑葚馒头三种馒头的感官品质和营养成分进行了测定,并比较了三者的差异;同时对全麦豆奶桑葚馒头进行了血糖生成指数(GI)的测定与分析。结果表明:全麦豆奶桑葚馒头感官评分与传统精粉馒...
关键词：全麦 大豆 奶粉 桑葚 馒头 感官品质 营养成分 血糖生成指数 
低血糖生成指数馒头的研制
《许昌学院学报》2025年第2期60-65,共6页刘金鑫 黄坤鹏 任小锰 王德国 黄继红 
国家自然科学基金(32300991);许昌学院食品与药学院开放性课题(2024XTKF006);河南省高等学校重点科研项目(25A550012)。
以玉米抗性淀粉、谷朊粉、小麦胚芽、小麦面粉为原料,采用单因素实验、响应面实验等制备低血糖生成指数(Glycemic Index,GI)的馒头.结果表明:每100 g混合粉中,以抗性玉米淀粉9%,谷朊粉5.5%,小麦胚芽5%和小麦面粉80.5%的比例进行复配,加...
关键词：抗性淀粉 低血糖生成指数 馒头 响应面优化 
低GI植物基代餐粉的开发与评价
《农产品加工》2025年第7期24-30,共7页潘聪 周志桥 刘士伟 刘金洋 王成祥 张美娜 孙锋锋 张青飞 于有强 马喜山 王玺 王文鑫 马芙俊 郑骁阳 刘义凤 杨宗玲 
河北省重点研发计划项目“后疫情时代老年康养食品研制及产业化开发”(21327124D);药食两用代茶饮及相关养生产品的关键技术研究及应用(2021HX018)。
秉持产品开发逻辑,开发一款低GI植物基代餐粉并对其进行电子感官评价。开发过程涉及产品配方调配、供能营养素配比优化、产品溶解性及流动性改善,并对产品进行GI值测试,同步开展电子鼻、电子舌感官评价。结果表明,经过湿法高速制粒调整...
关键词：植物基 代餐粉 粉体特性 制粒 低血糖生成指数 
等离子高温蒸汽技术对大米血糖生成指数的影响及其机制初探
《食品与发酵工业》2025年第6期97-102,111,共7页王梦倩 葛鹏飞 袁迪 郭敏 王黎明 应剑 
国家重点研发计划食品营养与安全关键技术研发重点专项(2022YFF1100500)。
该文首次将等离子高温蒸汽加工技术应用于米饭的烹调过程。利用体外模拟消化技术,探究了等离子高温蒸汽方式对米饭血糖生成指数(glycemic index,GI)的影响,对适宜的大米品种进行了筛选,并对该技术调控米饭GI的关键性机制进行了初探。结...
关键词：等离子高温蒸汽加工 大米 血糖生成指数 机制 
低血糖生成指数配方奶粉对2型糖尿病患者血糖影响研究
《中国乳品工业》2025年第3期12-16,60,共6页于志盟 张克明 胡若梅 叶文慧 刘英华 徐庆 
“十四五”国家重点研发计划(2023YFF1104505)。
文章研究2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者使用低血糖生成指数(Glycemic index,GI)配方奶粉对其血糖的影响。筛选纳入中国人民解放军总医院第一医学中心、天津中医药大学第一附属医院、天津市天津医院的2型糖尿病患者88名...
关键词：低血糖生成指数 血糖 糖尿病 配方奶粉 
低血糖生成指数饮食联合二甲双胍对糖尿病患者血糖水平的影响
《中文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生》2025年第3期077-080,共4页赵佳媛 
分析糖尿病患者在应用二甲双胍治疗的同时联合低血糖生成指数饮食(Low Glycemic Index,LGI)对血糖水平的影响;方法 回顾分析口服二甲双胍缓释片治疗糖尿病患者的临床资料,抽取36例愿意执行LGI饮食的患者命名为实验组,再抽取36例不愿意执...
关键词：糖尿病 二甲双胍 低血糖生成指数饮食 血糖水平 
低血糖生成指数玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期249-257,共9页黄延莉 张焕新 吕民琪 吴平 罗靖 吴红霞 刘萍 
江苏省高等学校基础科学(自然科学)研究项目(23KJB550003);泰州市科技支撑计划(农业)项目(TN202206);江苏农牧科技职业学院校级科研项目(NSF2021ZR04);江苏农牧科技职业学院科技创新团队资助项目(NSF2023TC03)。
目的探讨低血糖生成指数(glycemic index,GI)玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响。方法以小麦粉为主要原料,采用0%、10%、20%、30%和40%5种比例的低GI玉米淀粉替代小麦粉制备饼干,测定分析饼干的品质特性和感官特性,探...
关键词：低血糖生成指数玉米淀粉 饼干 物化特性 体外淀粉消化率 流变学特性 
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