沏茶的最佳温度  

作　　者：谢福 

出　　处：《医药前沿》2009年第6期82-82,共1页Journal of Frontiers of Medicine

摘　　要：茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保持茶叶中的营养、味道和香气。

关 键 词：最佳温度 水温过高 茶叶 溶解 氨基酸 咖啡碱 茶单宁 维生素 味道 人体 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]