中小食品企业面临的困难及应对  

作　　者：周启明[1] 

机构地区：[1]上海出入境检验检疫局

出　　处：《质量与标准化》2011年第S1期32-32,共1页Quality and Standardization

摘　　要：当今世界,食源性疾病是一个重要的公共卫生问题,每年危及10%以上的人口。在国内,三聚氰胺、苏丹红、染色馒头、回炉面包、牛肉膏等食品安全事件的先后爆发,不仅给相关企业甚至行业造成重大经济损失,也增加了广大民众的忧虑,成为影响经济发展和社会生活的重大问题。流行病学调查表明,许多食源性疾病是由于中小食品企业处理食品不当引起的。一方面。

关 键 词：食品企业 食品安全 关键控制点 食源性疾病 有效运行 消费者 危害分析 化学危害 安全管理体系 种养殖 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]