动物性食品兽药残留的危害及其控制  

作　　者：张彩云[1] 刘小静[1] 宋瑞[1] 刘怡菲 

机构地区：[1]石家庄市畜牧水产局,河北石家庄050011 [2]河北省兽药监察所,河北石家庄050061

出　　处：《今日畜牧兽医》2011年第S1期83-86,共4页

摘　　要：随着我国畜牧业的飞速发展,以及全球生态环境不断恶化引起的各种动物疾病的频发,使得广大养殖户开始大量应用药物防治疾病或作为饲料添加剂以促进动物生长。然而,动物在使用药物治疗后,药物的原形或其代谢产物可能蓄积、储存在动物的细胞、组织或器官中,形成"兽药残留"。兽药残留危及人体健康,主要表现为变态反应、细菌耐药性、过敏性反应、三致作用(致癌、致畸、致突变)

关 键 词：兽药残留 动物性食品安全 兽药管理条例 药物残留 药物添加剂 变态反应 人体健康 饲料添加剂 正确使用 耐药性 

分 类 号：S8[农业科学—畜牧兽医]