用开水煮饭可以保存营养  

作　　者：刘娟 

出　　处：《医药前沿》2010年第1期81-81,共1页Journal of Frontiers of Medicine

摘　　要：很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后,再烧开,但如果把顺序颠倒过来:先烧开水,再放米,就能更好地保存大米中的维生素B₁。维生素B₁是大米中一种主要的营养成分。

关 键 词：维生素 煮饭 开水 大米 保存 营养损失 多发性神经炎 营养成分 淀粉颗粒 心力衰竭 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]