姜黄素可能预防动脉阻塞  

作　　者：伍传军 

出　　处：《心血管病防治知识》2009年第9期48-48,共1页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种黄色色素,约为姜黄的3%～6%,是植物界很稀少的色素,为多酚类化合物。姜黄素主要用于肠类制品、罐头、卤制等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。常用食用的咖哩中含有很丰富的姜黄素。

关 键 词：姜黄素 动脉阻塞 多酚类化合物 肠类制品 黄色色素 预防 植物界 生产需要 使用量 提取 

分 类 号：R285.5[医药卫生—中药学]