番薯粉丝的制作  

作　　者：张仕 闻知 

机构地区：[1]江苏省滨海县坎南农千校农产品加工部,224500

出　　处：《新农村》2002年第11期21-21,共1页

摘　　要：番薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1.几种配方①特鲜肉味番薯粉丝。番薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健番薯粉丝。番薯精粉1600克、

关 键 词：番薯 粉丝机 风味剂 高质量 柠檬酸 玉米油 普通粉 精粉 蘑菇 配方 

分 类 号：TS235[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]