风味剂

作品数：85被引量：105H指数：6
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添加不同鸡肉味蛋白底物对宠物风味剂风味的影响
《中国饲料》2024年第11期199-204,共6页莫慧玲 龚阿琼 方璧君 王建林 张彦 戴晋军 王学东 
农产品加工与转化湖北省重点实验室2022年度开放课题(2022HBSQGDKFB09)。
本文分别采用鸡肝、鸡肠、鸡肉的水解蛋白作为蛋白质底物,通过美拉德反应制备得到宠物风味剂A、B、C。测定了三种风味剂的分子质量分布、游离氨基酸含量,以及采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析三种风味剂挥发性风味物质,从而对其风味...
关键词：宠物风味剂 水解蛋白 鸡肉味 风味分析 
风味剂对未成年圈养大熊猫摄食竹叶的影响
《野生动物学报》2024年第2期276-290,共15页鲜义坤 黄山 刘张育 徐亚琳 黄明亚 邹文勇 武伟 曾文 钟红宇 刘娟 魏明 黄润 李果 马黎民 张贵权 
大熊猫国际合作资金项目(林护发[2017]115号);四川省科技计划重点研发项目(2019YFS0462)。
为了探究未成年圈养大熊猫(Ailuropoda melanoleuca)选择性摄食的风味机制,根据未成年圈养大熊猫摄食行为特点、熟悉的食物香气和喜欢的食物味道,自主研制出一种未成年圈养大熊猫的专用风味剂。经专业人员的嗅感和口感品评,该风味剂可...
关键词：大熊猫 未成年 风味剂 竹叶 嗅感品评 口感品评 饲喂效果 
基于气相色谱-离子迁移谱联用技术分析甘薯块根不同组分对甘薯特征风味剂香气的贡献被引量：11
《食品与发酵工业》2021年第12期236-243,共8页赵祥颖 刘丽萍 张家祥 赵立强 韩墨 姚明静 
山东省重点研发计划(2017YYSP028);济南市科技计划(201866003);山东省重点研发计划(2018YYSP007)。
以生鲜甘薯块根不同组分通过特定工艺制备的甘薯特征香气风味剂、烤薯芯和烤全薯样品为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)联用仪分析挥发性组分指纹图谱差异。结果表明,GC-IMS联...
关键词：甘薯 风味剂 气相色谱-离子迁移谱 挥发物 麦芽酚 苯乙醛 
对母猪使用风味剂如何提升仔猪生产性能
《国外畜牧学（猪与禽）》2019年第5期66-68,共3页陈朝喜 唐彩琰(校) Jessika Ibarrola van Leeuwen 
仔猪的自然断奶过程通常需要数周甚至数月时间,现代养猪业不仅将其断奶时间提早到3～4周龄,断奶时间也大大缩短。这导致仔猪断奶后的最初几天生长速度减慢甚至体重减轻。有研究表明,断奶后向仔猪提供与产前和围产期母猪日粮相同的风味...
关键词：风味剂 母猪 仔猪 腹泻 
新型甜味剂及鲜味剂在断奶仔猪饲粮中的应用效果研究被引量：4
《动物营养学报》2017年第3期938-944,共7页李方方 刘清梅 张勇 黄铁军 何茂龙 朱宇旌 
国家自然科学基金(31440082;31101253)
本试验旨在研究新型甜味剂及鲜味剂对断奶仔猪生长性能、血清胃肠肽指标、养分消化率及粪便微生物数量的影响。选取体况良好、体重(7.81±0.82)kg、(28±2)日龄的大白断奶仔猪128头,随机分成4个组,每组4个重复,每个重复8头仔猪。对照组(...
关键词：风味剂 断奶仔猪 生长性能 血清胃肠肽指标 养分消化率 粪便微生物 
酱卤鸭脖的去腥工艺优化被引量：1
《食品工业科技》2017年第2期282-286,共5页施帅 瞿桂香 徐海祥 马佳伟 
院级横向合作课题(NSFPT1415)
本文研究了酱卤鸭脖的工艺条件,对复合风味改良剂成分配比进行优化。利用单因素实验和RSM分析法研究了乙基麦芽酚、I+G、酱油和盐对酱卤鸭脖品质的影响,利用感官评价方法筛选最佳的复合风味改良剂配方。结果表明:复合风味改良剂配方为...
关键词：酱卤鸭脖 风味剂 响应面 感官评定 
饲粮中添加风味剂对猪采食量的影响及其作用机理被引量：8
《动物营养学报》2016年第5期1332-1338,共7页张鑫 李方方 朱宇旌 郑丽莉 张勇 
国家自然科学基金(31440082;31101253)
调控猪各个阶段的采食量是动物营养研究的热点问题。风味剂主要有香味剂、甜味剂、鲜味剂,可以改善饲粮的适口性,提高猪对饲粮的喜爱程度,也可以缓解因环境变化、饲料原料改变等应激反应导致的采食量下降。猪的嗅觉系统特别发达,灵敏度...
关键词：风味剂 猪 采食量 作用机理 嗅觉 味觉 
围产期饲料风味剂印迹训练改善断奶仔猪健康和福利的研究进展
《黑龙江畜牧兽医》2016年第4期72-75,共4页薛菲 朱宇旌 李方方 郑丽莉 张勇 
国家自然科学基金项目(31440082)
仔猪在断奶时面临一个挑战,即它们的饮食结构不得不从吮吸母乳过渡到独立采食健康及营养的固体饲料。此时会导致仔猪对新饲料产生新奇恐惧症,它们通常会出现一段时间的厌食、体质下降和应激行为。一些风味已经被证明,可以从母体采食的...
关键词：断奶仔猪 断奶应激 风味剂印迹训练 羊水 乳汁 仔猪福利 
风味剂在猪饲料中的应用
《养殖与饲料》2016年第2期15-16,共2页陈阳 
为提高畜养动物的肉质与出栏率,养殖户通常会在饲料中添加风味剂。随着生物技术的发展,越来越多的风味剂被应用在家畜的养殖中。本文对风味剂在猪饲料中的应用现状进行总结,探究风味剂的应用价值。
关键词：风味剂 猪饲料 应用现状 
风味剂在猪配合饲料上的应用被引量：1
《猪业科学》2016年第1期86-87,共2页张鑫 刘馨忆 李方方 朱宇旌 郑丽莉 张勇 
国家自然科学基金(31101253;30973112)
在现代猪饲料生产中，饲料的全价性和营养素间的平衡性已经得到重视，越来越科学化。除此之外，猪的采食量和消化吸收也是保证动物健康和高效生产的重要因素。为了提高猪的采食量，在饲料中我们常常通过添加风味剂来改善饲料的适口性，...
关键词：配合饲料 风味剂 猪 应用 饲料生产 采食量 动物健康 消化吸收 
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