浅谈振动流化干燥在魔芋干片加工中的应用  

作　　者：叶选英 

机构地区：四川农业机械研究设计院

出　　处：《畜牧市场》2002年第11期37-38,共2页stockbreeding market

摘　　要：我国在魔芋干片加工中无论是土法加工还是机械化加工都离不开干燥这个环节,这个环节处理得好坏,直接影响到精粉的产品质量。干燥的方法很多,现在本人就将振动流化干燥在魔芋干片加工中的应用情况作一粗浅的分析。 一、原料是基础,技术是关键,设备是保证 魔芋干片加工中鲜魔芋角片的干燥是魔芋加工中的一个重要环节,干燥设备是保证精粉质量的关键设备。采用先进的干燥工艺和设备,可以尽可能地保全鲜魔芋中葡甘露聚糖,使干燥后的芋片色泽洁白,品质优良。而今我国魔芋角片的烘烤已经由过去单一的土法烘烤,逐渐转变为设备烘烤。

关 键 词：振动流化干燥 魔芋加工 片加工 芋片 干燥设备 烘烤设备 无级调速 钝化处理 葡甘露聚糖含量 干燥机 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]