魔芋加工

作品数：43被引量：54H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：黄团张盛林张志健庞杰胡凯丽更多>>
相关机构：绵阳安福魔芋开发有限公司房县九方魔芋科技有限公司湖南博嘉魔力农业科技有限公司四川深山农业科技开发有限公司更多>>
相关期刊：《农村百事通》《农业与技术》《边疆文学》《技术与市场》更多>>
相关基金：贵州省科技计划项目贵州省科学技术基金陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目国家自然科学基金更多>>
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魔芋葡甘聚糖分子链空间结构的研究被引量：2
《农产品加工》2022年第3期68-72,共5页郑盛璇 方毅辉 王林 张辉 庞杰 
国家自然科学基金面上项目(31471704)。
魔芋葡甘聚糖(KGM)是提取自魔芋的天然大分子多糖,大量的KGM分子链能在凝固转变过程中形成高度有序的链结构,探讨链状结构稳定构象与功能性质的相关性,可以深入认识并揭示KGM纯化机制。综述了KGM微观构象与其链状空间结构的相关性,揭示...
关键词：魔芋葡甘聚糖 链结构 微观结构 魔芋加工 
浅谈魔芋的种植与加工技术被引量：2
《农业与技术》2019年第16期110-111,共2页彭忠勇 唐庆兰 
魔芋不仅是一种食物,也是一种药材,近几年来,魔芋市场不断发展,关于魔芋种植加工技术的研究也在不断增加。基于此,本文在简单概述了魔芋食用功能的基础上,针对魔芋基础种植技术进行了研究,并从魔芋微粉胶囊、魔芋豆腐加工、魔芋面条加...
关键词：魔芋种植 魔芋加工 保健功能 种植技术 
魔芋加工应用现状及其研究进展被引量：11
《农技服务》2019年第2期59-61,63,共4页王梅 黄团 陈恩发 
贵州省科技基金项目"贵州魔芋种质资源遗传多样性SRAP标记分析"[黔科合J字(2013)2189号];贵州省科技计划项目"魔芋软腐病高效综合防控技术的研究与应用"[黔科合NY(2015)3015-2];贵州省农业科学院青年基金"泡椒鲜切马铃薯片关键技术研究"[黔农科院青年基金(2018)98号]
综述了魔芋加工应用现状及其研究进展,主要阐述了魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕等凝胶类食品及魔芋仿生肉制品、仿生果肉制品等,并对魔芋的加工应用前景进行了展望。
关键词：魔芋 葡甘聚糖 加工现状 凝胶食品 仿生食品 
魔芋加工副产品在动物生产中的应用研究进展被引量：1
《云南畜牧兽医》2014年第2期35-36,共2页杨昌龙 谢申伍 
魔芋又称药翦，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。我国魔芋资源丰富，有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件，魔芋品种有17个之多，占全国魔芋属种质资源的63％。魔芋飞粉（简称飞粉）是在魔芋精粉的加工过程中，飘落到周围的...
关键词：畜牧学 魔芋飞粉 饲料 
开办小型魔芋食品加工厂
《农村新技术》2013年第2期60-61,共2页
魔芋为天南星科魔芋属多年生宿茎草本植物，其地下茎呈球状。主要分布于我国东南及西南地区。利用魔芋加工食品有着丰富的资源优势。魔芋食品可加工成筋韧可口、似肉非肉的美味佳肴，目前还没有大量进入平民的菜篮子，因而投资开办小型...
关键词：食品加工厂 魔芋属 草本植物 天南星科 西南地区 资源优势 魔芋加工 魔芋食品 
魔芋加工中二氧化硫使用的必要性研究被引量：13
《农产品质量与安全》2013年第1期60-62,共3页张盛林 张甫生 钟耕 
二氧化硫是魔芋脱水干燥中最经济有效的控制褐变的手段,然而现行法定的食品添加剂依据标准GB2760中却未对魔芋中二氧化硫的使用及残留限量进行界定,引起人们对魔芋加工中二氧化硫使用是否必要的广泛质疑。为此,本文从魔芋褐变机制、护...
关键词：魔芋 褐变 二氧化硫 护色 
创业经
《当代兵团》2011年第6期30-30,共1页
十个野鸡蛋"孵"出千万财富20年前,蓝招衍用2000元换了10个野鸡蛋。如今,这10个野鸡蛋为他带来了千万元的财富。他经历了大起大落,却越挫越勇,最终成就了一段精彩的人生。蓝招衍从1990年开始涉足养殖业,有一次他和弟弟蓝招宝看到养野鸡...
关键词：魔芋加工 鸡蛋 养殖业 养殖场 农户 财富 大棚 种植方法 西县 野鸡 
魔芋加工下脚料中总生物碱提取技术研究被引量：6
《中国食品添加剂》2011年第1期100-104,120,共6页张志健 梁引库 
陕西省教育厅重点实验室项目-魔芋综合加工利用研究;横向课题-魔芋片干制工艺技术研究
为了提高魔芋资源的利用程度、提高附加值、降低魔芋精粉加工成本、减轻魔芋加工对环境的污染,研究了魔芋加工下脚料中总生物碱的提取工艺技术。本研究以酸性乙醇为提取剂,以盐酸小檗碱为对照,采用酸性染料比色法测定提取液中总生物碱含...
关键词：魔芋 加工下脚料 生物碱 提取技术 
魔芋加工及其综合利用被引量：5
《农业科技与装备》2010年第9期20-24,共5页张锐 方伟 苗羽 徐晓婷 马涛 
魔芋是一种具有较高食用及药用价值的植物,具有抗衰老、调节胃肠道、降血脂、减肥、降血糖、补钙、抗肿瘤和调节免疫等功能。从魔芋的性状、采收贮藏、医疗保健功能、魔芋食品加工方法、魔芋产业SWOT分析等方面入手进行深入论述与探讨,...
关键词：魔芋 保健功能 食品加工 SWOT分析 
对岚皋县发展有机魔芋的探讨被引量：1
《湖北植保》2010年第4期36-37,共2页刘列平 刘立友 陈龙飞 
关键词：魔芋加工 农业生产方式 岚皋 生产标准 魔芋食品 有机农业 生长调节剂 生态学原理 
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