对个体摊贩酱烤类熟食品卫生调查报告  

作　　者：刘静 杨宏波 刘军 

机构地区：[1]淄博市卫生防疫站,淄博255026

出　　处：《中国卫生工程学》1999年第2期27-28,共2页Chinese Journal of Public Health Engineering

摘　　要：随着改革开放的深入和市场经济的发展,个体摊贩行业不断扩大。虽然街头食品业对活跃市场、方便群众、解决多余劳动力就业等起到了积极作用,但从业人员构成复杂,违法违章等诸多食品卫生管理问题却很严重。为了解我市街头摊贩酱烤类熟食制品卫生状况,以便有针对性的对其采取一些必要的措施,我们于今年夏秋季节对市内部分个体摊贩进行了调查,现报告如下:

关 键 词：卫生调查 从业人员 熟食品 卫生许可证 熟食制品 卫生状况 摊贩 不合格率 微生物检验 监督与指导 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]