中式宴席弊端种种  

作　　者：华英 

出　　处：《食品与健康》1999年第3期40-40,共1页

摘　　要：中式宴席存在着菜道多、数量大、合餐制、劝酒和布菜五大弊端。中式宴席一般大小盘碗少者十几道,多者20道以上,干鲜冷热、点心水果、煎炒煮炸样样俱全,重菜肴而不重主食,动物蛋白、脂肪与胆固醇含量过大。尤其是菜道多、数量大,等于"鼓励"进餐者暴饮暴食。西方人虽平时进食以动物蛋白为主。

关 键 词：动物蛋白 合餐制 中式 多种疾病 弊端 胆固醇 肠消化 西方人 数量 溃疡穿孔 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]