辣椒叶和地瓜茎营养成分的研究  

作　　者：宋春梅[1] 马洪波[1] 罗阳 

机构地区：[1]空军医学高等专科学校 [2]解放军87390部队

出　　处：《空军医高专学报》1997年第3期140-141,共2页

摘　　要：辣椒和地瓜营养价值较高,但是就其辣椒叶和地瓜茎的营养成分如何,却少见报道。为此,笔者对辣椒叶和地瓜茎中主要营养素的含量进行测定,并分别与菠菜叶和芹菜茎作了比较,以供进一步研究开发参考。1材料与方法1.1 取 材 辣椒叶取材于收获辣椒后的新鲜嫩叶,洗净晾干;地瓜茎为秋天收获季节时采摘的鲜嫩茎,洗净、晾干。

关 键 词：辣椒叶 地瓜茎 营养价值 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]