水产加工  

出　　处：《南方水产科学》1997年第6期39-43,共5页South China Fisheries Science

摘　　要：971061 贮藏在冰或环境温度下鲱科鱼的质量变化=Quality changes in sardines(Sardi-na pilchardus)stored in ice and at ambienttemperature[刊,英]/Ahabouch L H∥Food Microbiol..—1996,13(2).—123～132研究了贮藏在环境温度(21～27℃)下或冰中的鲱科鱼的感官、生化和微生物生物学变化。环境温度下贮存21～27h 后。

关 键 词：环境温度 水产加工 蒸馏废液 生物学变化 微生物 质量变化 贮藏 小球藻 蛋白酶活性 鲱科 

分 类 号：S984.1[农业科学—捕捞与储运]