蛋白酶活性

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不同培养条件下蜡样芽胞杆菌AI-2和蛋白酶的相关性
《中国食品学报》2025年第2期134-142,共9页祁雪鹤 贾嫒 黄燕 宋丹靓敏 秦雪 张微 姜毓君 满朝新 杨鑫焱 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目(U21A20272)。
以分离自原料乳的1株产蛋白酶高酶活性的蜡样芽胞杆菌D8为研究对象,通过外源添加信号分子AI-2和改变菌株的培养条件(温度、pH值、渗透压、营养条件),明确AI-2和蛋白酶间的关系,并探究菌株AI-2产量和蛋白酶活性的相关性。采用高效液相色...
关键词：蜡样芽胞杆菌 培养条件 AI-2 蛋白酶活性 
分子动力学模拟NaCl对木瓜蛋白酶活性的影响
《中国酿造》2025年第1期163-168,共6页胡霄 黄业传 管思彤 代雯 韩佳钰 李典典 
湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202411336027);荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058)。
为研究不同浓度Na Cl对木瓜蛋白酶活性的影响及其分子机制,以酶活实验为基础,并利用分子动力学模拟及荧光光谱技术分析木瓜蛋白酶活性及结构的变化。结果表明,以不加Na Cl为对照,三个NaCl浓度处理组(0.25 mol/L、0.50 mol/L、0.75 mol/L...
关键词：木瓜蛋白酶 氯化钠 分子模拟 酶活性 
影响原料乳中蛋白酶活性的多因素分析及相关性研究
《食品安全质量检测学报》2025年第2期72-82,共11页包雨飞 华晓巍 贺凯茹 钟娟娟 贺俊英 程方键 乌日娜 安飞宇 张淑丽 武俊瑞 
国家自然科学基金项目(32172279);蒙牛乳业横向合作项目(202309186027032916);沈阳市科技创新平台项目(21-104-0-14、21-104-0-28)。
目的探究影响原料乳中蛋白酶活性的因素。方法以原料乳以及不同工艺处理前后奶样为样本,基于福林酚法测定酸、碱、中性蛋白酶活性,在牧场和工艺层面分析不同地区、季节、牧场温度、体细胞数、嗜冷菌数目及行为应激对牛奶样本蛋白酶活性...
关键词：乳制品 原料乳 蛋白酶 影响因素 
1,4-丁二醇/氯化胆碱低共熔溶剂对木瓜蛋白酶活性和稳定性的提高
《廊坊师范学院学报（自然科学版）》2024年第4期89-93,共5页王春晖 郝子涵 户梦凯 史雯逸 王淼 王跃桐 郭菁菁 
河北省大学生创新创业训练计划项目(S202210100007)。
木瓜蛋白酶在医药、食品、日化等领域有重要应用,设法提高其活性和稳定性有利于放宽木瓜蛋白酶在工业应用中的条件限制,提高经济效益。制备了1,4-丁二醇/氯化胆碱低共熔溶剂,并研究其对木瓜蛋白酶活性和稳定性的影响。结果表明,1,4-丁二...
关键词：木瓜蛋白酶 活性 稳定性 1 4-丁二醇/氯化胆碱 低共熔溶剂 
基于真实问题的项目式实验教学——以“温度对木瓜蛋白酶活性的影响”为例
《中学生物教学》2024年第35期61-64,共4页苏静 
广东省教育科学规划2025年度中小学教师教育科研能力提升计划项目课题“高中生物学实验跨学科项目式学习设计及实践研究”(2025ZQJK195)。
以生活中制作甜品“木瓜炖牛奶”时牛奶发生凝固的真实问题为出发点,进行项目式实验探究,学生得出凝固原因为温度升高使木瓜蛋白酶活性增强,水解了牛奶中的亲水蛋白使牛奶凝固;通过先煮木瓜使木瓜蛋白酶失活,再加入牛奶解决凝固问题,并...
关键词：真实问题 项目式学习 实验教学 酶活性 
不同pH值对木瓜蛋白酶活性的影响及分子机制
《肉类研究》2024年第10期9-14,共6页代雯 黄业传 韩佳钰 胡霄 李典典 管思彤 
荆楚理工学院校级创新创业项目(KC2023052);荆门市重点科技计划项目(2022YFZD058)。
为探究不同pH值对木瓜蛋白酶活性的影响及分子机制,采用分子模拟和荧光光谱分析等技术,对不同pH值条件下(4、5、6、7、8)木瓜蛋白酶的酶活性、均方根误差(root mean square deviation,RMSD)、蛋白质残基的波动、回旋半径、蛋白间氢键、...
关键词：木瓜蛋白酶 酶活性 PH值 分子模拟 
发酵棉籽粕对育肥猪生长性能、蛋白酶活性及肠道小肽转运载体的影响
《中国饲料》2024年第16期89-92,共4页储玉双 陶玉娟 李红英 万培伟 
文章旨在研究发酵棉籽粕对育肥猪生长性能,蛋白酶活性及肠道小肽转运载体的影响。试验将200头体重(36.49±1.34)kg的育肥猪分为4组,每组5个重复,每个重复10只。各组分别使用0%、1%、2%和4%的发酵棉籽粕替换豆粕。试验为期100d,预饲期10d...
关键词：发酵棉籽 育肥猪 生长性能 蛋白酶 小肽转运 
“温度对生姜蛋白酶活性的影响”实验教学设计与实施
《生物学教学》2024年第7期65-67,共3页廖伟琪 檀莲莲 
以广东省一特色民间传统小吃“姜撞奶”的制作过程和原理为依据,引导学生利用豆浆与生姜汁进行冲撞,通过实验比较不同温度的凝乳效果,探究温度对生姜蛋白酶活性的影响。
关键词：生姜蛋白酶 温度 酶活性 实验教学 高中生物学 
大豆抗营养因子、病毒和激素的蛋白酶活性
《饲料工业》2024年第11期1-5,共5页丁宏标 
国家盐碱地综合利用技术创新团队项目;国家重点研发计划政府间重点专项[2018YFE0111800]。
大豆蛋白中的蛋白酶抑制剂(如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白)是大豆发芽的关键内源水解酶蛋白酶A1和多肽酶。抗胰蛋白酶抑制因子和胃蛋白酶、胰蛋白酶在一起时,前者蛋白水解酶活性更高,抗逆性更强,可以降解动物消化酶,而不是被消化酶...
关键词：蛋白酶 蛋白酶抑制剂 病毒 激素 胞饮 
黄褐毛忍冬提取物及其主要成分抗RNA病毒蛋白酶活性
《中成药》2024年第5期1725-1729,共5页杨欣 危英 周英 潘博文 李星 魏鑫 郝永佳 
贵州省科技计划项目[黔科合支撑2020(4Y213)号];贵州省教育厅创新群体项目[黔教合KY字2021(018)号]。
目的研究黄褐毛忍冬抗HIV-1蛋白酶和组织蛋白酶L的活性。方法采用不同溶剂对黄褐毛忍冬进行提取,通过荧光法分析其提取物和主要成分抗RNA病毒活性。采用UPLC-HRMS法对黄褐毛忍冬化学成分进行定性分析。基于分子对接技术采用Surflex-Doc...
关键词：黄褐毛忍冬 抗RNA病毒蛋白酶 分子对接 UPLC-HRMS 
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