贺俊英

作品数：5被引量：4H指数：1
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供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
发文主题：乳制品原料乳掺假扩口口器更多>>
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影响原料乳中蛋白酶活性的多因素分析及相关性研究
《食品安全质量检测学报》2025年第2期72-82,共11页包雨飞 华晓巍 贺凯茹 钟娟娟 贺俊英 程方键 乌日娜 安飞宇 张淑丽 武俊瑞 
国家自然科学基金项目(32172279);蒙牛乳业横向合作项目(202309186027032916);沈阳市科技创新平台项目(21-104-0-14、21-104-0-28)。
目的探究影响原料乳中蛋白酶活性的因素。方法以原料乳以及不同工艺处理前后奶样为样本,基于福林酚法测定酸、碱、中性蛋白酶活性,在牧场和工艺层面分析不同地区、季节、牧场温度、体细胞数、嗜冷菌数目及行为应激对牛奶样本蛋白酶活性...
关键词：乳制品 原料乳 蛋白酶 影响因素 
原料乳中尿素掺假检测方法的研究被引量：1
《中国食品工业》2013年第4期58-58,共1页李靖 贺俊英 王慧 李雪晶 王丹慧 李梅 
研究原料乳中尿素含量的定性检测，结果表明，该方法用于检测原料乳中“尿素”含量在0．5g／L以上具有良好的可操作性，同时方法操作简单，结果便于观察，适用干在养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量骀收检验。
关键词：原料乳 尿素 掺假 
酶联免疫法检测乳与乳制品中的β-激动剂被引量：2
《中国食品工业》2013年第4期62-63,共2页贺俊英 王慧 李海礁 解鑫 刘志楠 
β-受体激动剂类药物在动物饲养过程中具有促进动物生长和动物营养再分配的功效，但其易住动物体内及可食性组织中残留，影响动物源性食品安全并危害人体健康。β-受体激动削类药物在我国和欧盟等旧家和地区已被禁止用作动物促生长剂β...
关键词：乳及乳制品 β-激动剂 抗体 吸光度 
使用Soleris仪器法定性检测发酵乳的霉菌酵母菌被引量：1
《中国食品工业》2013年第4期70-71,共2页王艳芹 王慧 贺俊英 薛志清 刘晓川 
霉菌酵母菌在自然界分布很广，种类繁多。由于其霉菌能形成极小的孢子，因而很容易通过空气及其他途径传播，有些霉菌被用于食品发酵工业的应用，但有些霉菌能产毒素，误食引起霉菌毒素性食物中毒。霉菌引起的食物中毒是真菌性食物中毒...
关键词：霉菌酵母菌 Soleris分析仪 霉菌酵母检测试剂瓶DYM-109 补充物YI—110 
原料乳中铵盐掺假检测方法
《中国食品工业》2012年第11期50-50,52,共2页贺俊英 贺月恩 王丹慧 刘美霞 李梅 
通过向原料乳中人为添加定量铵盐测试试剂，研究原料乳中铵盐掺假物质定性检测的方法。实验结果表明，该方法用于检测原料乳中铵盐质量分数在0．025％以上，具有良好的可操作性，同时方法操作简单，结果便于观察，适用于在养殖、收购、...
关键词：原料乳 铵盐 掺假 
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